陈宇航，程媛媛，闫琰，王晓丽

（山东农业工程学院 山东 济南 250100）

校企合作框架下课题式教学法在实践教学中的应用研究
——以《食品感官检验》课程为例

陈宇航，程媛媛，闫琰，王晓丽

（山东农业工程学院 山东 济南 250100）

校企合作框架下课题式教学法利用学校和企业的资源互补，充分发挥课题式教学的方法优势。在《食品感官检验》实践教学过程中运用该种教学方法，提高了学生的学习兴趣和团队意识，培养了学生运用知识及解决问题的能力，促进了学生综合职业能力的形成，对同类课程有推广借鉴意义。

校企合作；课题式教学法；实践教学；食品感官检验

随着社会的发展和经济结构的变化，实践教学在高等教育中尤其是理工类教学中的地位日益提高，成为培养应用型技术人才和开展素质教育工程必不可少的组成部分。《食品感官检验》是食品质量与安全和食品营养与检测专业的重要专业课之一，是利用人的感觉器官对食品的感官性状进行检验和评价的方法。食品感官检验目前已经被广泛应用于食品生产、营销和管理领域，是与理化、微生物检验并行的重要检测手段，对产品的开发、食品质量的控制和市场预测有着重要的应用意义。实践教学是《食品感官检验》课程教学的核心环节，通过课程实践可以加深学生对课本知识的理解，提高学生的动手能力，对学生职业素质的养成起到重要作用。

课题式教学法作为实践教学改革的重要方向，能够培养学生应用知识、解决问题和实践创新的能力，符合我国对创新应用型技术技能型人才培养的需要，成为高等院校实践改革的热点。……