黄睿多

数月前，一直关在房间里开发软件的柳子突然辞职跑到纽约街头卖肉夹馍。从来没做过生意的他居然卖肉夹馍发财了。到现在为止，柳子的生意一直比开在摊位对面的汉堡店强。

身边朋友都赞柳子太牛：“一个软件呆子居然将生意做到了国外，还做得红红火火。”

柳子说：“没有两把刷子，我哪敢去做？我从朋友那里學了一点做生意的思维：露一半和藏一半。”

有一次，柳子加完班，和朋友出去吃饭。两人点了几盘鱼肉饺子。吃饱结账后，两人沿着马路散步。

柳子说：“刚才那饺子倍儿香，倍儿便宜。”

朋友问：“你知道咱中国的饺子为啥好吃又便宜吗？”

柳子不解。

朋友说：“这跟麻将有关。”

柳子瞪大眼睛：“饺子便宜和麻将有啥关系？”

朋友说：“你听我慢慢分析。”

他是这样说的：中国的麻将思维中有一条最糟糕的规则：不敢露馅，谁露馅谁倒霉。你一旦露馅，别人就知道你缺什么牌，也就不会帮你。因为帮了你，他就会被规则惩罚。

中国的食品行业让全世界无法理解的也是不敢露馅。你看咱中国的主食——饺子、元宵、馄饨、包子、粽子、月饼、春卷，它们都有一个共同的特征：好东西都被藏起来。老外看到这些东西一般不吃，因为他们不知道皮里面包的是啥馅儿。

再说西方国家的主食，他们做的几乎都是露馅的——比萨、汉堡、三明治、热狗，哪个不是风靡全世界，抢光全世界的钱？日本人更是聪明。1964年，在东京奥运会上，寿司代表的日本饮食文化得到大力推广。你看看，如今走到哪儿火到哪儿的寿司、生鱼片全是露馅的。

现在说说咱们刚吃的饺子。你想想，一个寿司的成本跟一个鱼肉馅饺子的成本基本一样，它们的大小、重量差不多。不同的是，寿司是把鱼肉放在面上，饺子是把鱼肉藏在肚子里。它们的售价相差近十倍，一个寿司卖十元钱，我们刚才吃的一盘十个装的饺子也就卖十元钱。

吃饺子和寿司的用户满意度也是完全相反。

两个吃了寿司的老外可能会在路上聊：

“我吃了一个鱼子的寿司，味道不错。”

“我吃了一个海胆的寿司，超级黑，30元钱一个。”

“下次，我也吃吃看。”

其实，他俩谁都没吃饱，回家以后还得补一顿。吃了中国饺子的两个老外就会像我们这会儿一样，一边打着饱嗝，一边说：“很香，很便宜。”他们肯定想不通：这么好吃又便宜的食物为什么馅儿是藏起来的？

柳子听到这里两眼放光，第二天就着手处理手上的软件事宜。没过几天，他就到纽约卖肉夹馍去了。

柳子说，肉夹馍既符合中国的国情，又符合西方的需求，因为露一半和藏一半。露一半，老外顾客喜欢，因为看得见里面的食物，安全、放心；藏一半，它能兜住汁儿，让中国顾客看完馋半天。正因如此，肉夹馍在纽约街头备受欢迎。

柳子卖肉夹馍发了财是好事，所以，我觉得有必要揭开那个朋友的身份。他就是爱国者数码科技公司总裁、一直倡导“企业要走出去，就得摆脱麻将思维”的冯军。（摘自《经典》2016年第1期）