摘 要：随着越来越多的电商将版图扩展到生鲜农产品领域，对生鲜农产品网购问题的系统研究尤为必要。本文以消费者感知风险为突破口，对网购生鲜农产品进行研究，实证分析结果验证了消费者网购生鲜农产品感知风险是由经济风险、功能风险、心理风险、隐私风险、社会风险和服务风险六个维度构成。

关键词：网购；生鲜农产品；感知风险

一、研究背景

近年来，随着计算机的普及和网络技术的迅速发展，电子商务飞速发展，消费者网络购物习惯得到进一步培养。目前已有很多电商向生鲜农产品领域伸出触角，并呈现井喷式的增长态势。然而，生鲜农产品在网上的购买率较低且网购覆盖人群比较狭窄。由于生鲜农产品本身具有“生”、“鲜”的特性，消费者对于网购生鲜农产品这一新兴事物具有较强且独特的感知风险，本文正是针对消费者网上购买生鲜农产品的感知风险展开研究。

二、文献综述

1.感知风险概念

1960年哈佛教授Bauer把“感知风险”的概念从心理学延伸到市场营销领域中，将感知风险定义为“消费者在购买产品过程中对所遇到的各种客观风险的心理感受及主观认识”。 他认为感知风险包括两个重要因素：不确定性和不利后果。以Bauer的概念为基础，学者Cox和Cunningllam为感知风险概念的具体化与操作化作出了卓越的贡献。后来大部分的研究者，都将感知风险定义为不确定性及结果严重性的组合，双因素成分模型概念成为后续感知风险研究的主流。

随着互联网技术的快速发展，网络环境中交易平台、网站技术等新因素加入，使得传统环境下的感知风险研究无法适应新的环境，于是许多研究者将感知风险研究领域扩展到网络购物新环境中。总体而言，网上购物感知风险的定义遵从了传统购物环境下感知风险的定义，损失发生的可能性与损失的严重性仍是网上购物感知风险的核心观念。

2.感知风险维度

早期的感知风险研究中虽然提到了感知风险的概念，但并没有对感知风险包含的具体维度进行探讨和明确划分，研究比较零散和模糊。学者Cox和Cunningham将对感知风险的研究拓展到内容要素的探讨上，从而引发了后续的许多学者对感知风险的内容进行研究。Jacoby和Kaplan（1972）首先针对感知风险多重维度框架进行研究并明确了定义，推论出一个整体的感知风险框架。Peter和 Tarpey （1975）综合前人研究，定义了感知风险的六个维度，其感知风险六维度模型成为后来研究感知风险维度的主要理论来源。

网络环境下感知风险维度继承了传统的六维度理论，并对维度的内涵进行进一步发掘和创新，个人风险和隐私风险作为网络环境下新的风险维度被多数学者提出。由于互联网这一购物渠道的特殊性，消费者在网上购物时会感知到与传统购物环境中不同类型的风险，而且即使是同一类型的风险，在网络环境下也会有独特内涵。网络环境下消费者感知风险维度的研究逐渐丰富，学者们继承了传统环境下维度划分内容，结合网络交易的特殊环境，拓展了感知风险的维度，并进行多方面的实证检验。

3.生鲜农产品网购的相关研究

传统上生鲜农产品指由农户生产、养殖的不经过加工或经过少量加工，无法在常温下长期保存的，直接用于烹饪的初级农畜产品，一般包括三种：果蔬、肉蛋奶和水产品，合称“生鲜三品”。生鲜农产品具有季节性和区域性、易损易腐性、供应多变性、需求多变且弹性小、非标准化等特点。

由于生鲜农产品电子商务还处于起步阶段，当前对于生鲜农产品网购的研究并不多，主要集中在现状分析、前景探讨、冷链物流、网络购买意愿及影响因素方面。针对生鲜农产品网购感知风险领域的研究也比较匮乏，仅有的一些研究主要是在风险影响因素与风险构成维度上的一些探索。

4.文献总结

通过文献回顾我们发现，在传统环境下消费者感知风险理论研究已趋于成熟，在网络环境下该方面的研究也有一定的成果。由于生鲜农产品本身的特性和消费者传统的消费习惯，网购生鲜农产品对多数人而言还是新兴事物，处于尝试推广阶段，有关网购生鲜农产品的研究比较匮乏，现有的少量研究也仅侧重于定性描述，缺乏实证检验。因此，对于网购生鲜农产品，消费者会感知到哪些风险，网购生鲜农产品经营商如何通过消费者感知风险来制定有针对性的应对策略，本文将对上述问题进行研究。

三、研究设计

感知风险的多维构面已得到学术界的普遍认同，且随着网络环境的出现不断得到完善和发展。本文针对网购生鲜农产品这一特殊现象展开研究，探讨消费者感知风险的构成维度及其独特内涵。综合前人的研究，并充分考虑到生鲜农产品的特点，本文提出假设：

H：消费者网购生鲜农产品的感知风险是由经济风险、功能风险、心理风险、隐私风险、社会风险和服务风险六个维度构成。

1.感知风险各维度的定义与测量

借鉴已有文献，本文对感知风险各维度做出如下定义：经济风险是指消费者网上购物引起货币损失的可能性；功能风险是指网上购买的产品不符合网站承诺标准或功能达不到预期效果的可能性；隐私风险是指消费者失去对其个人信息控制的可能性；社会风险是指消费者的网上购买行为不被其他社会成员接受或认同的可能性；服务风险是指网上购物过程中与提供服务人员（客服人员、派件人员）沟通协调不畅的可能性；心理风险是指由于网上购物行为而使自己遭受精神压力的可能性。

本文风险维度量表主要参考了井淼（2005）以及高海霞（2006）等的问项设计；在经济风险的题项设计中针对生鲜农产品的特性，并结合访谈中提及的相关题项做出修正。具体问项见表1。

2.问卷设计及数据收集

本文采取问卷调查的方式获取数据。首先对文献研究中已有的量表进行整理，向研究生导师及资深老师进行专家访谈，对问卷存在的所有问题和问句逐一探讨，修改整理后形成初步问卷；然后选取有网购经验的30位好友作为预调查对象，与他们进行问卷讨论，进一步修改完善，最终形成正式调查问卷。正式调查问卷分为三部分：第一部分是问卷说明，第二部分是被调查者统计描述信息，第三部分釆取李克特五点量表测量消费者风险的主观感知程度，感知风险维度测量从1到5表示非常不同意至非常同意，分数越高，代表该维度越重要。

本文通过问卷星发放、回收问卷，为了研究的切实可行性，选取的样本主要是有网购经验的上班族、学生族。问卷发放的时间为2015年10月1日到2015年10月15日，持续两个多星期发放。

四、数据分析

1.样本描述性统计分析

本文共回收问卷300份，剔除无效问卷后，有效问卷为264份，有效率为88%。为确保样本数据具有代表性，本文对样本的相关情况进行了描述性统计分析。调查样本的基本情况统计见表2。

从上表可以看出，样本中女性群体占大多数，样本多为高学历的年轻学生或上班族，收入分布均衡，该部分人群较早接触使用互联网，有稳定的网购习惯。被调查者多在超市购买生鲜农产品，且将近80% 的被调查者参与生鲜农产品的购买。总体来着，样本具有一定的代表性。

2.信度分析

所谓信度是指调查的可靠程度，它表现为调查结果的一致性、再现性和稳定性。本文采用克龙巴赫α系数来检验量表的信度，所得的克龙巴赫α系数越高，则代表调查的内容越趋于一致。感知风险维度量表的信度系数见表3。

本文感知风险维度量表中，有1个分量表的克龙巴赫α系数在0.8以上，4个分量表的克龙巴赫α系数均在0.7以上，1个分量表的克龙巴赫α系数均在0.6以上，总量表的克龙巴赫α系数达到0.8以上，这表明感知风险维度量表具有较高的可靠性。

3.效度分析

效度是指一个量表能有效地测量到它所要测量特质的程度，即量表的有效性。本文采用结构效度分析中的因子分析法，对264份正式样本问卷进行有效性检验。感知风险维度量表的因子分析结果如表4所示。

首先对原有变量是否适合做因子分析进行判断，本文选用KMO和Bartlett的检验：KMO值为0.855，Bartlett 的球形度检验观测值较大，为1669.546，对应的概率p值小于显著性水平0.05，检验结果表明原有变量适合做因子分析。

然后采用主成分分析法提取因子，第5、6个因子的特征值接近于1，提取6个因子，各项因子载荷值都在0.5以上，都属于有效测量项目。因子分析结果表明：因子1为隐私风险，因子2为功能风险，因子3为心理风险，因子4为社会风险、因子5为服务风险，因子6为经济风险，感知风险的6个因子累计可解释总方差的72.459%。

五、研究结论与展望

本文主要对消费者网上购买生鲜农产品的感知风险进行研究。通过编制量表，发放调查问卷的形式获取数据。实证研究发现，消费者网购生鲜农产品感知到的风险由六个维度构成，分别是：经济风险、功能风险、心理风险、隐私风险、社会风险和服务风险，这六个维度累计可解释总方差的72.459%。假设H得到支持。

这六个风险维度其他学者在对消费者网购感知风险的研究中都有所提及，本文通过实证数据证实了消费者在网上购买生鲜农产品这一特定产品时，也会感知到这六种风险。隐私风险仍旧是网上购物区别于传统购物一个突出的风险。增强网络安全维护，做好客户数据保密工作，逐渐培养消费者的网购习惯，是降低消费者隐私感知风险的有效措施。由于生鲜农产品生、鲜的特性，消费者会感知到强烈的功能风险。保持生鲜农产品的新鲜安全，必须从产品源头、物流运输、网站产品展示上严格把控，给消费者带来好的购物体验以培养客户粘性和忠诚度。

经济风险、功能风险、心理风险、隐私风险、社会风险和服务风险，这六个风险维度累计可解释总方差的72.459%，说明本文假设的风险维度对总体风险有比较好的解释力。另外还有27%左右的总体风险没有得到解释，这说明对风险维度的认识还有一定的局限性，尚需要努力发掘更多风险维度。但是，已有的六个维度为生鲜电商在开展实践工作时提供参考，有助于其准确把握消费者关注点和顾虑所在，从而采取有效的策略降低风险，提高成交率。

参考文献：

[1]井森.网上购物的感知风险研究—基于上海大学生的实证分析[M].上海：上海财经大学出版社，2006.

[2]高海霞.消费者的感知风险及减少风险行为研究—基于手机市场的研究[D].杭州：浙江大学，2003.

作者简介：张亚丽（1990- ），女，河南南阳人，在读研究生，研究方向：企业管理