刘国信（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

去产能化作用凸显肉鸡行情全线反弹

刘国信
（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

近期，全国肉鸡行情全线反弹，不仅各地农贸市场肉鸡价格持续走高，鸡苗出厂报价大幅上涨，创下5年来同期新高，而且包括鸡胸、鸡爪、鸡翅等在内的分割品价格也全面上涨。

业内人士分析预计，今年肉鸡供需或将出现阶段性紧缺，行业有望迎来高景气度。

1　近年行情低迷，今春全线飘红

过去的几年，中国肉鸡行业可谓多灾多难。接连发生的负面事件，给肉鸡养殖业带来了严重的影响，加之，近两年宏观经济增速放缓，实体经济不断下行，消费需求疲软，产能严重过剩，市场行情低迷不振，让肉鸡业一度陷入谷底，始终未能走出。

今年开春以来，全国肉鸡行情终于走出阴霾，出现全线反弹，相关监测数据显示，3月上旬以来，全国各地肉毛鸡价格普遍突破每千克10元的历史高位。并且在肉鸡、鸡苗价格带动下，肉鸡类产品综合售价也加入强势上涨行列。从1月起，鸡肉分割品鸡爪、鸡翅、鸡腿售价不断上涨，随后鸡胸肉售价大涨，且目前尚未出现回落苗头。

业内人士表示，由于肉鸡分割品价格上行，屠宰企业收购积极性较高，加之当前肉毛鸡货源较为紧缺，鸡肉产品库存处于低位，在供求双方因素提振下，目前鸡料比价已涨至高位。

2　成本压力加大，市场供给收缩

业内人士表示，此番肉鸡及鸡类产品价格大涨，虽然给上游养殖业带来了利好，但同时也给下游相关行业造成了成本压力，尤其对于调理肉制品行业影响较大，目前多个厂家已计划对终端产品适当提价或收缩市场促销政策。

原本，肉制品调理深加工是一个利润相对高的行业，对原料的价格波动承受能力强，敏感度不高，与原料价格调整相比，调理深加工产品的价格调整有明显的滞后性。因为一般情况下，调理深加工企业会根据鸡苗与毛鸡的存栏量、原料供应的淡旺季，并结合自身的产销需求，适当储备原料，以抵抗由于原料波动带来的成本压力，从而凭借稳定的价格政策和货源供应形成优势。然而，目前的市场规律越来越不好把控。

据了解，在行情不好的时候冻肉库存大概在2～3周，行情好的时候1周左右。经销商认为库存有风险，因此存量都不大。目前，工厂的常规原料如胸肉类、翅类、腿类等没有太多的库存储备（包括成品库存）。

不过，对于经销商来说，厂家的促销力度降低，就相当于提价。对此，业内人士指出，此次鸡肉原料涨价已给调理深加工企业带来很大的成本压力，最终的售价也会随行就市，目前调理品价格已在调整中。

3　去产能初见成效，奠定反转基础

业内人士分析认为，目前价格反弹上行的原因主要有：近年来肉鸡行情持续低迷，造成行业亏损及对后市信心不足，导致补栏受到抑制，饲养量下降，使得目前终端市场毛鸡供应偏紧。加之，餐饮业转型调整初见成效，节日消费需求增加，猪肉等产品价格上涨，替代效应凸显，直接拉动了肉鸡价格的不断走高。而随着近年来祖代鸡引种数量大幅缩减，去产能化逐步传导到商品代，更奠定了行业反转的基础。

当前肉鸡价格波动上涨，首先是3月份以来学校开学、企业复工后的需求提升拉动所致。去年后半年以来，餐饮业转型调整初见成效，使得今年春节期间大众餐饮消费持续火爆，加之，人们健康保健意识的不断提高，鸡肉消费较为刚性，同时生猪价格大幅上涨，而鸡肉价格偏低，替代作用明显增强，从而带来了鸡肉及其分割品、调理肉制品消耗量的大幅提升。

近两年多来肉鸡行情持续低迷，行业亏损面不断扩大，2015年末部分种鸡场由于深亏而对后市发展缺乏信心，主动集中淘汰父母代适龄种鸡，造成鸡苗供给出现阶段性短缺。而此时肉鸡价格并没有在冬季传统消费旺季如期迎来上涨，更影响到养殖户的生产积极性，导致补栏受挫，饲养量下降，使得该周期（2016年1、2月份）毛鸡出栏率很低，而当时正值春节消费高峰时期，肉鸡市场供应偏紧，使得鸡价高调反弹。春节后随着毛鸡和鸡肉价格的不断上行，返过来又刺激了养殖户的投苗热情，这在上游鸡苗不足的情况下，进一步推动了鸡苗价格的上涨。

另外，随着近年来祖代鸡引种数量大幅缩减，去产能化逐步传导到商品代，更奠定了行业反转的基础。过去几年，由于盲目引种扩张，养殖场户趋之若鹜大量上马，过度的生产与市场需求不匹配，导致供求失衡，市场出现供大于求，商品代苗鸡、毛鸡普遍滞销，价格持续下滑。

为了扭转产能过剩的危机，2014年以来，加大白羽肉鸡产业结构调整力度、缩减种鸡数量成为业界共识，肉鸡养殖行业去产能速度明显加快，这进一步加速了国内肉鸡业的产能调整，有利于商品代的供求平衡，为行业反转奠定了基础。

4　后市尚存变数，仍需综合施制

此次利好行情究竟能够持续多久？中投顾问食品行业研究员向健军认为，短期内肉鸡价格仍将维持波动上涨趋势，但从长期来看，肉鸡业仍然存在诸多不容乐观的因素。一方面，今年宏观经济整体下行压力依然较大，一定程度上会抑制消费，导致肉鸡需求动力减弱；另一方面，尽管此前肉鸡行情低迷影响了养殖积极性，但整个行业依旧处在“去库存”阶段。

来源于长江证券的分析报告称，产能收缩带来的供应紧缺虽然才刚刚开始显现，但这个速度正在加快，鸡价景气高点远未到来。其分析预测，未来6个月，在产祖代鸡存栏量将继续下行约15%，在产父母代鸡存栏将下降20%；此外，进口封关导致祖代鸡引种断档或使产能下行加速。预计2016、2017年肉鸡需求量分别为46.8和47.5亿羽，结合供给测算，2016年肉鸡短缺5.89亿羽，2017年短缺将超过7.52亿羽。因此，预计在需求企稳的背景下，肉鸡行情利好有望持续到2017年底。

业内人士表示，尽管当前在消费需求出现阶段性大幅增加，而肉鸡供应相对紧缺的局面下，肉鸡行情出现重大利好，同时随着祖代鸡引种量缩减，去产能化传导到商品代，使今年市场供需将出现紧缺，行业有望迎来较高景气度，但在产业发展中仍然面临诸多问题需要解决。因此，在国内宏观经济下行压力不断加大，消费需求增速放缓的大环境下，肉鸡行业要想真正走出低谷，今后仍然要在产业结构调整、引导有序发展、做大做长产业链、发挥规模合作效应、加强科技创新、促进市场消费几方面下功夫。■

中图分类号：F325

文献标识码：C

文章编号：1001_8964（2016）07_0018_02

收稿日期：2016_06_20