夏道伦/湖北省襄阳市襄州区畜牧兽医局

畜产品安全生产规范使用兽药四要点

夏道伦/湖北省襄阳市襄州区畜牧兽医局

随着人民生活水平的提高和自我保健意识的增强，人们日益意识到食品与人类健康的密切关系。因而人们在选择畜产品时，不仅要求其畜产品的瘦肉率高，营养丰富，色泽鲜嫩，体脂硬度适中，而且更主要的是要求畜产品内在卫生、安全，且符合质量标准，其中最根本的一条是无药物残留。要有效地控制畜产品中的药物残留，保障畜产品安全生产，增加人们的一份放心，畜禽养殖场户务必掌握规范使用兽药四要点。

一、严禁使用国家明令禁用的兽药

目前，国家已制定并公布了兽药禁用清单，畜禽养殖场户应严格遵守，决不可使用盐酸克仑特罗（瘦肉精）等β-兴奋剂类、已稀雌酚等性激素类、玉米赤霉醇等具有雌激素样作用的物质、氯霉素及其制剂、呋喃唑酮等硝基呋喃类、安眠酮等催眠镇静类等21类兽药。如果生产的畜产品用于出口，则禁止使用的兽药范围更广，如欧盟允许使用的抗生素类药物只有莫能菌素、盐霉素、黄霉素和阿美拉霉素等四种，其他抗生素药物均被禁用。

二、有条件地使用某些兽药

有些兽药国家虽然没有明文禁止使用，但其这一类兽药使用后，在畜禽体内吸收、分布、转化和消除有一个过程，必须停止用药一段时间后，其畜产品才能用于人类食用。例如使用伊维菌素给畜禽驱虫，休药期应达到牛28 d，羊8 d，猪5 d以上后才能屠宰上市。有些兽药除屠宰前必须按规定停药外，而且在畜禽生产的某一生长阶段也不可使用，如洛克沙胂，畜禽的休药期至少为5 d，蛋鸡在产蛋期则禁用；莫能菌素钠（欲可胖、瘤胃素）的休药期为5 d，蛋鸡在产蛋期和奶牛在泌乳期则禁用；马杜霉素（加福、抗球王）的休药期为5 d，蛋鸡在产蛋期应禁用；尼卡巴嗪和乙氧酰胺苯甲酯（球净）的休药期为9 d，蛋鸡在产蛋期则禁用等。

三、应尽量使用兽药替代物

畜禽养殖场户在预防和治疗畜禽疾病，为了促进畜禽生长，提高饲料的利用率时，应尽量地使用绿色物质替代会产生药物残留的兽药。一是可使用对畜产品及环境没有污染的中草药制剂，如艾叶、野菊花、鱼腥草、蒲公英、车前草等，有些中草药制剂还具有促进畜禽生长发育的作用。二是可使用生物制剂，如加藤菌、益生素、生态畜宝等，生物制剂可竞争性地排斥病原菌，具有提高饲料转化效率，促进畜禽机体免疫功能，降低畜禽的发病率和死亡率，并具有改善畜禽的养殖环境等效果。三是可使用酶制剂，如非淀粉多糖酶、淀粉糖酶、脂肪酶、蛋白酶、蛋白——淀粉复合酶等，酶制剂可提高饲料的转化效率，减少对环境的污染。四是可使用生物活性肽，以提高畜禽的免疫力，促进畜禽生长发育。此外，糖萜素对沙门氏菌等多种致病菌、柔嫩艾美耳球虫和传染性法氏囊炎等均具有良好的抑制作用；酸制剂可促进畜禽的生长发育，防治幼畜腹泻的作用；有机微量元素具有提高畜禽的生产性能，促进机体免疫功能和促进其他营养物质吸收利用等作用。实践证明，利用以上替代物代替兽药使用，无论使用时间长短，均不会产生毒副作用和有害物质在畜禽体内和畜产品中的残留。

四、其他应注意的事项

畜禽养殖场户应在加强对畜禽科学喂养，注重对畜禽科学管理的基础上，以尽量减少畜禽发病的几率，力争尽可能地减少兽药的使用。对已发生疾病的畜禽，则应严禁滥用药物，应在对畜禽疾病正确诊断的基础上，实施对症下药，同时应注意药物与饲料中的药物添加剂、药物与药物之间的协调作用，尽可能地避免重复使用兽药和兽药的不正当使用，并将其畜禽养殖过程中的长期性添加用药的养殖方法改进为阶段性适时用药，且坚决禁止将抗生素类药物作为饲料添加剂和处于休药期内的畜禽急宰出售时的使用行为，防范兽药在畜产品中残留。