郭凤霞（郑州科技学院，河南郑州 450064）



论茶文化时代英国文化的价值取向

郭凤霞
（郑州科技学院，河南郑州 450064）

茶文化的表现形式可以视为人类主观意识的范畴，在研究茶文化时不仅要有历史、文化的观点，更要有人类对内在外在价值的取舍和取向。本文从茶文化视角对英国的文化价值进行探讨，通过茶文化的片断去认识英国文化的整体。

茶文化；价值取向；英国文化

英国地区并不产茶，其红茶原料大多是从中国、印度以及斯里兰卡等地进口的，但是毫无疑问，红茶是英国最受欢迎的大众型饮料之一。据统计，在每十个英国人中，就有八个人喝茶，其茶叶消耗量占到世界茶叶贸易总量的20%以上，被称为“饮茶王国”。在殖民统治时期，英国的茶文化还渗透到美国人民的生活中，对后期的美国文化也有着非常重要的影响。通过对英国茶文化进行深层次的挖掘，我们能够看出英国文化价值取向中所蕴含的精神教育。茶文化主要集中体现了人类自觉的生命意识，其表现的存在价值则在于它反映了特定时期下的国家环境中的群体心态。英国的价值教育始于20世纪60年代，是最早提出并实行价值教育的国家，在价值教育实践过程中积累了丰富的成熟经验。中国和英国这两个国家的价值教育各具特色，既有一定的联系，又存在某些本质上的差别。通过比较、分析，发现英国的价值教育具有很多合理、优秀之处，尤其在价值教育实践方面，很好地做到了理论与实践的有机结合。

1　文化视域下英国价值观教育分析

1.1对挫折与失败的价值取向

英国的挫折教育渗透在日常的生活中，其首要教育场所是从家庭开始的。在英国家庭中，遇到孩子摔倒了，父母一般不会过去扶起小孩子，而是说：“宝贝，自己站起来！”同时会用鼓励的眼神看着孩子，配合手势动作，直到孩子自己完全站起来。经过人生的启蒙教育，接下来学校便充当了挫折教育的另一重要场所。此外，在挫折教育的宣传和实践中，社会也充当了极为重要的场所。英国社会流行着众多与挫折教育相关的培训班和训练营等机构，有针对性地塑造和磨炼英国大中小学生的心理素质及思想意志。通过挫折教育，提高孩子们的独立生存能力、抗挫折能力、思考及解决问题的能力。

1.2对品格与社会的价值取向

当代哲学家迈克尔·诺瓦克说过：“品格是宗教传统、文学故事、圣人以及整个历史上的具有普遍理性的人物所确认的那些美德的协调统一体。”这句话深刻地展现了个人品格与个人命运之间的关系。人的品格与性格联系紧密，“品”的侧重点在于人的天性，而“格”的侧重点在于人的后天习染。品格教育主要是描述学校的普通课程及组织特征对儿童价值观发展的影响，重点在于强调公认的价值观，示范、传授优良的个人及社会品格，以达到培养有道德感、有社会责任心和有爱心的人的目的。价值教育与品格教育息息相关，开展价值教育离不开品格教育的辅助与支持。生命的存在意义只有在人与人之间的互相关爱中才能得到更好的体现，也只有教育人们学会互相尊重和关爱、学会宽容和共同生活，才能真正提升自己的生命价值。

2　茶文化时代英国文化的价值内涵

茶文化是茶和文化的系统化融合，更是物质文明发展到一定程度的精神化、内涵化。可以说，茶文化不是与茶有关的自然现象，而是茶叶在人们使用过程中所形成的一系列文化和社会现象。茶文化是英国文化的重要组成部分，对英国社会的发展产生了十分重要的影响。直至今天，红茶依旧是英国人最喜爱的茶之一，饮茶习惯更是“根深蒂固”。纵观英国文化发展史，茶文化的身影依稀可见，甚至可以说，茶文化与英国文化之间存在非常密切而特殊的联系。茶文化时代英国文化的价值内涵也体现了处世哲学。对于英式茶道而言，其精髓就体现在饮茶礼仪以及茶具要求中。以英式下午茶为例，优雅是其主要特点，会友是其基本目的，所以，在这样的场合中，男士大多表现的彬彬有礼，女士则大多举止优雅。在这个过程中，茶文化与英式礼仪完美的融合在了一起。下午茶是最具英国特色的饮茶方式，其中体现出的是英国人骨子里的品质，高雅与从容均在茶道中有所体现。

英国各地区、各民族受一系列条件影响，其饮茶习惯、喜好、风俗不尽相同。所以英国与世界其他国家的茶文化也不一样。茶文化中包含了属于自身民族的精神风貌，具有一定区域独特性。茶文化在英国的发展经历了一个漫长的演变过程。从最开始的贵族专项奢侈品到后期的全民消费品，尽管茶的消费方式发生了巨大变化，但其始终备受欢迎。到今天，茶的意义已经不仅仅局限于日常饮品，而是开始以全新的姿态和极大的影响力堂而皇之的“登堂入室”，成为了英国人生活和思想的重要组成部分。英国人对饮茶的喜爱，绝对不仅仅在于红茶的味道多么浓郁醇厚，更多的则是因为其蕴含了英国人的处世哲学、体现了高雅格调。也正是因为如此，茶文化对英国文化的影响才这么深远而长久。

3　茶文化对英国文化价值取向的影响

3.1传承优秀的英国传统文化

英国红茶起源于中国，茶文化对英国人民生活的方方面面都发挥着极大的影响，包括经济、日常生活风貌、文学等都有广泛的影响力，最终成为英国文化的重要组成部分。英伦红茶文化在英国社会中经历了四百年的发展和积淀，并实现了从贵族社会走向平常百姓家的过程。传承优秀的英国传统茶文化，反映出了英国社会大众精致、典雅且重视享受的生活态度，同时也在与英国社会其他文化相互渗透的过程中影响着英国社会大众的生活方式与民族精神。随着现代社会的发展，英国红茶文化的大众性日益明显，这必将为英伦红茶文化的持续发展和变革带来了新的契机。

3.2影响英国文化中的日常形态与习惯

在英国，红茶是最受青睐的茶种。在人们的日常生活中，随处可以看到英国人饮用红茶，无论是在办公室还是咖啡馆里，红茶无处不在，无论是早上、午后还是晚上，英国人都会在休息时间喝上一杯红茶，寻求暂时的放松。这种饮茶风俗最早在18世纪已经出现。可以说英国人的一天是茶的一天，以茶开始，以茶结束。清晨是early morning tea，慵懒的靠在床头享受一天的开始。接着是breakfast tea，即早餐茶。还有工休茶，即tea break，再繁忙的工作也要抽出时间来小憩一下。afternoon tea即下午茶，甜点搭配红茶，一天的工作下来，整个身心得到了极好的慰藉。晚餐前还有正式茶点high tea，睡前还有告别茶。这就是英国人的茶文化，融入英国人每天的生活中。除了每天的茶生活，英国也有专门的茶会，或在家中聚会，或在郊外进行茶会，由此可见，茶文化在英国有着重要的地位，是英国文化的重要组成部分和表现形式。英国红茶有着独特的形态，不仅颜色、口感与其它茶叶不同，让人回味无穷。传统的英式下午茶并没有严格的规定，是否加糖、加奶或者柠檬，全凭自己的喜好。随着时代的发展，英国红茶也进行了更多尝试，其中可以添加各种水果、鲜花，制成了果茶、花茶等茶品，深受人们喜爱。

3.3彰显贵族生活形态与交际文化

在19世纪，下午茶往往被贵族当做展现自身社会地位、财富或者权利的机会，因此在下午茶中，不仅有着精致的茶具，还有着优雅的饮茶环境。下午茶的场所可以在充满生机的庭院当中，也可以在华丽大气的客厅当中。如果是来宾较多的下午茶会，则还要邀请弦乐队参加，并且对主宾的着装有一定的要求。现代社会中，下午茶被当做英国社会大众重要的休闲生活方式之一，只有在优雅的环境之下，饮茶者才能够产生好心情。因此，即便是一个人享用下午茶，饮茶者也会对饮茶环境的优雅性给予较高的重视，这不仅彰显出了英国社会大众在休闲生活中的浪漫情怀，也体现出了环境格调在下午茶文化中的重要地位。绅士风度与淑女风范是英国社会大众给世人留下的深刻印象，其不仅体现在举止的文雅性方面，也体现在个人修养以及礼仪规范方面。从绅士风度、淑女风范与英伦红茶文化的发展时间点来看，红茶文化的出现与发展要更早一些，但是无论是绅士风度、淑女风范还是英国的红茶文化，都成熟于维多利亚时期。可以说，红茶文化在培养英国社会大众绅士风度与淑女风范方面发挥了重要作用，而绅士风度与淑女风范也让英国的红茶文化形成了一套规范的社交礼仪。在下午茶中，无论是餐具的摆放和使用还是红茶的冲泡与饮用，都需要做到符合规范，如在饮茶过程中，拿取茶点有着特定的顺序，吃茶点过程中要小口使用，这是一种礼貌的行为；作为主人则应询问客人对红茶以及茶点的看法与建议，这是主人对客人表示尊重的表现。这些细节显示着一个人的文化修养和家庭教养，同时也是英国社会大众展现自身绅士风度与淑女风范的重要途径之一。

4　结语

中英两方由古至今在教育背景上都具有很大的差距，由此在茶文化形式上产生的价值取向差异自然在所难免。英国价值教育之所以开展得很成功，离不开国家相关法律法规的支持与保障，而中国价值教育的制度层面还相对薄弱，应借鉴英国的成功经验，制订价值教育的法律法规。同时，学校应开设专门的价值教育课程，并开展以挫折教育为主题的实践活动。对于英国价值教育所存在的不足，中国应加以反思与改进，全面建立中西部地区的价值教育基地，推动价值教育全面、持续、健康发展。

［1］［奥］康罗·洛伦兹，王守珍，吴月娇译：攻击与人性［M］.北京：作家出版社，1987.168

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［3］陈丹萍，刘沙.美国青少年的生命教育对我国心理辅导课程改革的启示［J］.外国中小学教育，2009（5）：152-153.

［4］韩晓赟，黄欣祥.美国生命教育的研究与启示［J］.牡丹江教育学院学报，2012（2）：96-98.

郭凤霞（1979-），女，河南郑州人，硕士研究生，讲师，研究方向：英美文化。