刘同清（西安外国语大学，陕西西安 710128）



韩国语言文学中的茶文化

刘同清
（西安外国语大学，陕西西安 710128）

据文献记载，韩国早在新罗善德女王时期（唐朝，632-646）就从中国传入了喝茶习俗，至新罗兴德王三年（828），韩国本土茶叶开始生产，饮茶之风兴起，中国的茶文化结合韩国本国的特色民族风情，形成了特有的文化形式和内涵，这些在语言、文学中都有反映。本文将分别从韩国语言中、韩国文学作品中和韩国社会文化中分别探讨各领域中反映出的茶文化。

韩国；茶文化；韩国茶诗

1　韩国的茶文化现象

1.1韩国茶文化的变迁史

1.1.1三国及统一新罗时期：据记载，韩国从新罗善德女王时期开始饮茶，到兴德王时期从智利山种茶开始，茶文化开始盛行。当时的茶生活只有贵族、花郎以及僧侣才能享有。贵族们在接待客人或大型活动中饮茶。僧侣和花郎通过饮茶来提高精神修养，以求悟道。在佛家，茶成为供奉仪式的重要组成部分。

1.1.2高丽时期的茶文化：高丽时期茶文化得到广泛普及，可以说是韩国历史上茶文化的全盛期。这一时期，国家设立专门机构“茶房”，掌管茶的栽培、制造、进茶仪式以及与茶相关的各种事宜。那时有专门从事茶叶种植的“茶村”；有面向僧侣和儒生们售茶的“茶院”，有面向庶民售茶的“茶店”，有面向贱民售茶的“茶所”。可见，高丽时期的茶文化已不再是王公贵族阶层的特权，而是普通百姓也享有的大众文化。

1.1.3朝鲜时期的茶文化：朝鲜时期，推行抑佛崇儒政策，佛教衰退，茶文化也随之衰退。茶树被移除或疏于管理，茶叶的产量降低，品种改良自然倒退，以至于王室或贵族层即便有茶叶需求，也只能依赖进口。茶房制度有名无实，各种仪式中的茶礼只是流于形式。在富有商人的日常生活中，西洋烟的普及使得饮茶的机会更加减少。

1.1.4近现代的茶文化：目前，韩国将每年的5月25日定为茶日。韩国茶人联合会已有将近50万的会员，在全国各地设立了很多分支机构及社团，每年茶日都举办茶文化相关活动，参与人数众多。韩国基本上所有的大学都开设有茶文化相关课程，也有设立专门的茶学系，来专研茶艺文化，包扩中国陆羽《茶经》。例如，松源大学开设了有关茶道的课程，釜山女子大学不仅设立了茶文化课还设立茶道馆。紧接着，中小学各级学校作为教养科目或特别活动的一部分，也广泛展开茶道教育。

1.2韩国的茶道

"茶道"的词典释义为"从摘茶、煮茶、到饮茶的行为当中，使身心获得修炼，达到提高品德的目的"。这一定义包含两层意思，一是指制茶饮茶的行为与方法，二是指以此实现的身心修炼与品德的研磨。在韩国，朝鲜时期的草衣禅师最先使用了茶道一词，他将其解释为通过正确的茶法来达到获得真理的境界。可见，草衣禅师更侧重的是茶道的第二层意思。

实际上，韩国对于茶法的重视程度远远不及中国或日本，韩国历史上虽然也有关于茶法的茶书，但为数寥寥。有人认为，这与韩国的文化本质单纯、朴素与自由有关。所以，他们对于饮茶也追求没有任何形式的朴实无华。只要有泡好的茶可以饮用，他们更加重视的是茶后的闲谈，以及在整个自由的氛围中，达到提高精神修养与品德的目的。

1.3韩国的茶礼

茶礼是指饮茶或献茶时行为的礼法。韩国自古便以“礼仪之邦”而著称，在家庭、社会生活的各个方面都非常重视礼节。韩国的茶礼以“和、敬、俭、美”为核心，形成了有韩国特色的茶文化，大体可分为一般人在日常生活中的生活茶礼和各种仪式中的仪式茶礼。仪式茶礼又包括佛教或儒教等宗教仪式的献茶仪礼，宫中向国王敬茶的进茶仪礼，在招待外国使臣或国家级典礼当中举行的仪式茶礼，以及各种祭祀活动中敬茶的仪式茶礼等。

1.4韩国的茶食

韩国的茶食是指用栗粉、松花粉、豆粉、淀粉、芝麻粉或经烘炒之后晾干的粳米粉，用蜂蜜调拌后，放到各种有花纹的模具制作出来的食品。一般是在饮茶时食用，因此被称作茶食。据《三国遗事》记载，三国时期，人们用茶叶或茶叶粉制成“饼团状茶”，供奉于家庭祭祀桌上，这便是茶食的由来。后来，人们用粮食和蜂蜜调拌在一起，制成饼状，替代了用茶叶制作的饼团状茶，这种制作形式流传下来，除祭祀之外，主要用于饮茶时的辅助食品，用以提升饮茶时的味觉享受，同时也可以减弱茶的寒性。

2　韩国语言中的茶文化

语言是文化的镜子，许多消失了的文化都能在语言中找到其相应的沉淀。我们可以从现代韩国语与茶相关的词汇中揣摩出韩国茶文化相关现象。例如，在韩国历史上茶文化最盛行的高丽时期，饮茶对当时的人们来说就像是吃饭一样普通平常，因此，现代韩国语中仍用"茶饭事"来表示最平常的事件，用"茶饭常谈"来表示最日常的谈话。另外，“茶礼”在古代韩国人的祭祀中是不可或缺的环节，因此，现代韩国语中用“茶礼”来代指祭祀。从这些词汇我们就可以看出茶文化在古代韩国人日常生活中的重要性。

3　韩国文学中的茶文化

文学作品中的茶文化，大部分是以茶诗的形式表现出来。所谓茶诗，是指“咏茶诗”（即主题为茶的诗）和“有茶诗”（即内容中提到茶的诗）的总和。前者数量较少，后者数量较多。这些茶诗，有的体现了饮茶的生活形态，有的体现了喝茶的效果，有的则是体现了茶生活的习俗。下面分别从这三个方面选取有代表性的茶诗进行分析。

3.1体现饮茶生活形态的茶诗

3.1.1茶风朴素：古代韩国人的饮茶追求形式的朴实无华，崇尚朴素的作风，喝茶乃家常便饭，他们亲手煮茶，而且安贫乐道。如李崇仁在《次民望韵》中写道“诗稿吟余改，茶瓯饭后倾”，是说他在吟改诗稿、饭前饭后都在喝茶，且不拒于形式。又有“活火清泉水自煎”的诗句，是说他很享受自己煮茶的生活。元天锡在《端午赠冰亭弟》中写道“睡余诗思转悠长，且喜茶瓯深更香”，是说他在写诗的过程中小睡，醒后发现睡前泡的茶味道更浓了。

3.1.2择水：韩国茶诗中体现的较受欢迎的泡茶水一为山泉水，二为汉江江心水，三为雪水。李崇仁的《题南岳聪禅师房次林先生韵》中有“泉甘宜煮茗”的诗句，是说泉水甘甜，正适于煮茶。申纬在《伊川人赠石铫》诗的标题后明确提到“汲方斗泉”，还有《汲南山石间泉煎茶》的诗，明确提到煮茶泉水的名称。在《汲江煎茶》中有“八江水品无第二，千里远送归海意”，说汉江水质煮茶极佳，甚至有心送给身在远方的亲友。在《早春煮雪》中有“雪水味澹泊，盐梅谢调和”的诗句，说了煮雪水来煮茶的感受。

3.1.3松球煮茶，听煮茶声：松球被韩国人认为是最好的煮茶燃料，因此，茶诗里常用“松风”来代指煮茶，并且有听煮茶声的习惯。如李崇仁在《中原杂题》中有“和当共听松风坐，话尽三生石上因”，说用松球煮茶，和好友听着煮茶声闲谈的畅快。申纬在《伊川人赠石铫》中有“已过松风第二汤”的诗句，是说用松球煮茶已经第二次烧开了。元天锡在《甲戍新正》中有“卧听萧萧声，谁知自意嘉”的诗句，是说自己听煮茶的声音很享受。李崇仁还在《除夜用古人韵》中用“煮茶缾呌蚓”的诗句，将煮茶的声音比做蚯蚓的叫声。

3.2体现饮茶效果的茶诗

3.2.1饮茶有利于保健：草衣意恂在《东茶颂》中有“还童振枯神验速，八耋颜如夭桃红”的诗句，是说饮茶的效果类似于返老还童。

3.2.2饮茶有利于解忧：李崇仁在《历访安大夫》中写道“烹茶静坐追三省，对酒高谈散百忧”的诗句，说自己与茶友们通过烹茶静坐对酒高谈之后各种忧愁都忘到九霄云外了。

3.2.3饮茶有利于诗兴与禅兴：草衣意恂在《奉和山泉道人谢茶之作》中写道：“深汲轻软一试来，真经适合体神开。尘秽除尽精气入，大道得成何远哉”，是说喝茶让人精气神通，离大道得成不远了。申纬在《草衣茶味太嫩》中有“松风汤热净诗魂”的诗句，是说一杯热茶让人诗意清爽。在《东井水》中有“茶甘粥白供诗禅”的诗句，是说甘茶白粥十分有利于诗兴与禅兴。

3.3体现茶习俗的茶诗

3.3.1以茶待客：有客来访，爱茶之人自然以茶待客。申纬在《寄谢吴兰雪》中有“客来茶屋孤烟起”的诗句，是说每当有客来访就会煮茶待客。另在《闰月中旬夜即事》中有“客去烟茶酒气浓”的诗句，是说客来时有烟、有茶、有酒。

3.3.2以茶会诗：边品茶边吟诗也是诗人的一大雅兴。元天锡在《呈万岁堂头座下》中写道：“煮茗招呼時近當，吾詩不腆堪爲下”，是说现在到了春天，他很期待煮茶招待住持，但却腼于自己的诗作。申纬在《杂题》中说“茗香诗韵动关情，一字敲诗一盏倾”，是说茶香让人诗兴大发，每推敲一个字就喝下一杯茶。

3.3.3茶谈与斗茶：懂茶之人，以茶为媒，很快就会进入角色。元天锡在《次宋献纳愚》中写道“相對論懷處，茶煙颺竹風”，是说每与朋友相坐述怀时，都有煮茶的烟气飘在竹风中。申纬在《哭权米山进士永佐绝句》中写道“昨岁宫商证乐章，留君饭罢斗茶香”，说的是他去年曾挽留茶友权永佐餐后斗茶的事。

3.3.4以茶相赠：爱茶之人常以茶做礼品相赠。韩国茶诗中有送茶诗，也有谢茶诗。李崇仁的《茶呈实周主事二首》就是将高丽产的早春茶送与明朝的礼部主事林密的诗。《谢俞知郡寄茶》与《白廉使惠茶》分别是作者收到俞知郡和白廉使寄来的茶之后表达谢意的诗。此外，茶具也常常会以礼物形式相赠。李奎报有《谢人赠茶磨》，申纬有《伊川人赠石铫》《谢人惠茶盃》，分别反映了当时人们将茶磨、石铫及茶盃以礼相赠习俗。

4　结论

本文结合韩国的茶文化现象，对韩国语言中和韩国文学作品中反映出的茶文化进行了探讨。可以看出茶文化在韩国历史悠久，根深蒂固的。目前，韩国的各团体及机构都在努力推行茶文化，但是经历了长时间的遗忘，要使茶文化重新成为大众文化还有很长的路要走。但是，韩国各界为找寻和重新发扬传统文化而付出的努力是值得我们学习借鉴的。

［1］陈秋红.试论中日韩茶文化之比较［J］.今日科范，2013（4）：26-29.

［2］来玉英，金银珍.中韩茶诗比较研究探索与思考［J］.淮海工学院学报，2012（22）：68-70.

［3］金良鲜.陶隐李崇仁的茶文化观研究［D］.韩国：园光大学校，2014.

［4］卓孝荣.紫霞申纬的饮茶生活考察 ［D］.韩国：诚信女子大学校，2004.

［5］元圣媛.通过茶诗研究耘谷元天锡的饮茶生活［D］.韩国：园光大学校，2009.

刘同清（1980-），女，辽宁大连人，博士，讲师，研究方向：韩国语言文学。