丁书召，李　清（平顶山工业职业技术学院，河南平顶山 467001）



白茶超声波浸提的数学模拟过程分析

丁书召，李清
（平顶山工业职业技术学院，河南平顶山 467001）

本文主要是以福建政和白茶为研究对象，运用二次正交旋转组合实验方法，将白茶在其超声波浸提效果的过程中相关的参数记录下来，即（a）超声波的浸提温度X（1）、（b）超声波的浸提时间X（2）、（c）使用的茶水比例X（3）、（d）同固形物含量Y对于所记录数据的动态关系巧妙的进行数学模拟。同时需要在α=0.05有效容易观察结果的水平下筛选出不明显的数据，最后结论得出回归方程：Y=319.592+63.002X（1）+79.491X（2）-115.329X（3）+49.022X（3）2-23.850X（2）X（3），并且通过数学验证所得到的方程，结果证明该数学模拟是正确的。

白茶；二次正交旋转组合实验；超声波浸提

1　实验背景

1.1白茶介绍

中国有六大茶类，白茶为其中之一，表面披满了白色的毫，它是一种生长在福建且为福建特殊拥有的茶类，而且白茶主要的生长地点在于福建的闽东北高山地区，如政和、松溪和闽东等。白茶拥有其独特的优点：味道鲜美且味温性凉，有健胃提神的效果，祛湿退热的功效，因此白茶在欧美东南亚地区拥有一席之地，而且在国外的知名度呈现上升的趋势。

白茶中含有大量的化学物质，大概有600多种，其中绝大多数是有机物，主要有茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、芳香物质、维生素类、微量元素等，白茶的功效比较多，有些效果比其它的茶叶更好。白茶由于工艺不同可以得到品质不同的茶，将白茶用于研究是有必要性的，也具有一定的参考价值。……