易宏军（西京学院，陕西 西安 710123）



从品茶的境界谈中国古典茶文化

易宏军
（西京学院，陕西 西安 710123）

摘要：中国人饮茶的历史源远流长，从一开始将其当作药材食用，到后来创造了深厚而丰富的茶文化，不同时期、不同地区、不同文化背景的中国古代饮茶者，有着不尽相同的饮茶爱好和品茶境界。也正因如此，茶叶才逐渐脱离其本来的物质属性，逐渐形成了丰富多彩的中国古典茶文化。

关键词：品茶境界；我国；古典茶文化

易宏军（1954-），男，陕西洋县人，教授，研究方向：主要从事中国传统文化、高等教育、思想政治教育等教学与研究。

我国的古代饮茶者，认为品茶大致有三种境界，分别为“得味”、“得韵”以及“得道”。一言概之，得味是对茶叶物质属性的认知层面，得韵是从茶叶中获得精神满足的层面，得道则是将其升华到人生哲理的层面。本文从中国人品茶的境界与中国古典茶文化这一角度试论一二。

1　从品茶的“得味”层面看古典茶文化

中国人虽然很早就发现了茶叶的价值，但最早则是将其当作“草药”来食用，一直到了魏晋南北朝时期，才普遍将其当作一种饮品来饮用，但仍是一种较为粗放的饮法。到了唐宋两朝，人们才开始注重煎茶的方法以及茶叶、茶水和茶具的选择，讲究品茶之味。现在，仍然有很多饮茶者，把茶叶的味道看作是最重要的。这种“得味”的境界，在很大程度上影响了中国古典茶文化的形成和发展之路。

唐代陆羽在创作《茶经》之前，中国人把饮茶称为“茗饮”，这一充满古典色彩的称谓，其实与今天相去甚远。……