邓雪

（江西工业工程职业技术学院，江西萍乡337000）

茶多酚在体育运动中的作用机制研究

邓雪

（江西工业工程职业技术学院，江西萍乡337000）

茶多酚是茶叶的重要物质之一，经大量研究表明，茶多酚有抗氧化、强心、增强免疫力等功能，能够有效提高远动员的身体素质。基于此，本文就茶多酚在体育运动中的作用机制进行详细分析。

茶多酚；体育运动；作用机制

我国是茶的起源地，古代人们就已经意识到茶的保健和养生功能，随着科技的不断发展，借助现代先进技术的力量，茶的更多作用被挖掘出来。目前，已经有大量实践证明了茶有益于人身体健康。如联合国粮农组织就曾做过“茶与人体健康”的相关研究[1]，研究表明，茶能够有效预防人类的一些常见疾病，其中功效最大的莫过于茶多酚。众所周知，在运动过程中，自由基增多会导致运动员疲劳，而茶多酚属于抗氧化剂，能够有效清除自由基，延缓疲劳、强身健体，对提高运动员身体素质有着十分重要的作用。

1 茶多酚的生物学功效

1.1 化学组成

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，属于一种纯天然复合物。茶多酚由30余种酚类性物质组成，因此也时常将其称之为多酚类。从化学结构角度来说，茶多酚包含：儿茶素、黄酮及类黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸。其中含量最高的是儿茶素，约占茶多酚总量的60％—70％；其次是茶多酚类，约占茶叶的30％。绿茶中的茶多酚含量更高；最后分别是酚酸及缩酚酸类、黄酮及黄酮醇类、花青素，各占茶多酚总量的10％—15％、10％—12％和10％。……