曾丹

（大连职业技术学院，辽宁大连116035）

退役士兵酒店管理师职业技能培训问题及对策研究
——以大连市酒店管理师技能培训为例

曾丹

（大连职业技术学院，辽宁大连116035）

退役士兵的自主就业及创业问题一直是关注民生的热门话题，大连职业技术学院于2014年被确定为市级退役士兵职业技能培训定点机构，培训专业众多，其中酒店管理师是首次开展的职业技能培训项目，人才需求旺盛。对新兴酒店管理师职业资格认证进行说明，介绍职业技能培训工作取得的成果，结合培训工作现存问题提出解决方法。

酒店管理师；职业技能培训；退役士兵；自主就业创业

1 开展退役士兵职业技能培训工作的意义

至2014年3月以来，大连市民政局秉承“以民为本，为民解困，为民服务”的宗旨，连续两年委托大连职业技术学院为大连市当年城乡退役士兵进行职业技能培训。这是自2007年以来，我市连续第八年举办普惠制免费的退役士兵职业技能培训，其中酒店管理师是首次开展的职业技能培训项目。

2014年是我国退役士兵安置改革政策实施后征集的首批义务兵退出现役的第一年。从此政府将不再指令性为绝大多数退役士兵安排工作，而是在政府优惠政策的扶持下自主就业或创业。政府提供免费职业技能培训不仅能够帮助退役士兵掌握专业技能、提升综合素质、为就业增添砝码、解决就业难题，而且还可以保障退役士兵的合法权益、让普通百姓享用利民政策、稳固军民关系、促进社会和谐稳固发展，从而更好地建设“浪漫之都、时尚大连”。

大连职业技术学院是大连市人民政府直属的全日制普通高等职业院校，是全国百所“国家示范性高等职业院校”之一。学校现有夏家河子、南关岭两个校区，占地面积56万平方米，教学仪器设备12 849台（套），总值1.5亿元。学校设有旅游与酒店管理学院等14个学院和3个教学部，开设涵盖旅游、制造、财经等11个专业大类的63个专业。学校始终坚持“以服务发展为宗旨、以促进就业为导向”的办学理念，坚持“质量立校、人才强校、文化兴校”的发展战略，已为地方经济社会发展输送了近5万名各类技术技能人才，可谓办学实力雄厚。

学院于2014年被确定为大连市退役士兵职业技能培训定点机构，培训项目除酒店管理师之外，还有中式烹调师、维修电工、汽车修理工、物流管理、物业管理、焊工等。培训期限均为3个月，学员在校学习期间的学杂费、考务费、食宿费、职业技能鉴定费全部由大连市民政局承担，学习期满且经职业技能鉴定考试合格者颁发职业资格证书，并由相关学院推荐到对口单位就业。两年来，学校旅游与酒店管理学院酒店管理专业教研室共培训退役士兵20余名，培训考核全部合格，学员们均荣获酒店管理师初级等级证书，就业率高达95%以上。

2 酒店管理师职业资格认证说明

众所周知，随着经济的迅猛发展与酒店业的日益扩张，酒店行业在中国乃至全球的发展速度已远远超出其他行业，就业前景十分可观。中国的酒店管理人才紧缺，各大酒店求贤若渴，因此，酒店管理师职业资格认证应运而生。学院酒店管理专业教研室受大连市职业技能鉴定中心的委托负责开发酒店管理师职业技能鉴定国家题库（目前仅限初级和高级），并负责相应的考前培训与指导工作。

酒店管理师的职业定义为运用全面的酒店（饭店）经营管理知识和丰富的管理经验，从事酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等经营管理的人员。本职业共设3个等级，分别为：初级酒店管理师（国家职业资格五级）、中级酒店管理师（国家职业资格四级）和高级酒店管理师（国家职业资格三级）。

初级酒店管理师培训方案依据酒店管理师国家职业标准而编制。通过初级专业理论知识学习，学员能够掌握酒店前厅管理中的客房预订业务技能、前台接待业务技能、礼宾与问讯服务技能、总机与商务中心各项业务技能、熟悉行政楼层各项职能、了解大堂副理岗位职责；掌握客房管理中的清洁保养业务技能、对客服务技能、了解客房安全相关知识；掌握餐饮管理中的宴会设计业务技能、菜单管理业务技能、餐厅服务技能，以及康乐服务与管理技能。同时还能够掌握酒店管理基础理论、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店饮食文化、酒店相关管理法规、酒店专业英语等基础知识，经考核合格能够具备酒店基层服务与管理能力。

高级酒店管理师培训方案依据酒店管理师国家职业标准而编制。通过高级专业理论知识学习，学员不仅能够掌握酒店核心业务部门的管理技能，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理和康乐管理，还能够掌握酒店职能部门的管理技能，包括人力资源管理、财务管理等，以及酒店战略管理、决策管理、服务质量管理、酒店品牌管理、酒店集团管理、领导行为和管理艺术等知识与管理技能，经考核合格能够具备酒店中高层管理工作能力。

3 退役士兵职业技能培训现状与成果

退役士兵职业技能培训旨在为广大退役士兵提供自主就业及创业机会，意义深远，因此学院各部门领导十分重视。学院领导对上级文件进行了认真解读，及时传达给二级学院，并成立了专门培训小组负责工作的开展实施与监督检查，制订了详细的技能培训方案，确保培训的有效性。此外，学院还细心安排了学员的入学管理、教学管理和日常管理的各项准备工作，真正做到了事无巨细。

学院为培训配备了多媒体教室和实训室，配备了班主任和专任教师，妥善安排教学课程。根据退役士兵学员文化水平现状和求职意向，量身定制培训方式、培训时间及培训大纲。同时，为了提高学员的学习积极性，培训方式采用现代化的多媒体课件理论教学方式，同时结合相应的实训练习，并适当选用相关教学视频以丰富完善教学内容，依培训需要亦可前往高星级酒店实地参观考察，理论结合实践，实现教学的知识目标、能力目标和素质目标。此外，培训方案还充分体现人文关怀，培训过后积极为学员推荐优秀企业和绝佳岗位，安排再就业工作。

培训期间，大连市民政局领导曾多次来学院视察学员们的培训工作，深入到多媒体教室、实训室和学员宿舍详细了解退役士兵学习和生活现状。学院领导全程陪同并详细介绍了培训相关情况，表明力争让退役士兵学有所成，学以致用。政府领导对学院所做的工作表示了由衷的感谢，希望学校能再接再厉，继续将培训工作发扬光大，也希望学员们能够珍惜此次宝贵的学习机会，掌握一技之长，退伍后仍然能够在各自的工作岗位上保持军人的吃苦耐劳作风，继续发光发热。

培训结束后，学员们一致认为能够有幸参加如此正规和完善的职业技能培训，从军人的角色转到大学生身份中来，圆了自己的大学梦。培训中，大家提高了自身意识，认识到学习不仅仅是种认知过程，更是一种意志行为，需要调整浮躁心态，增强学习的主动性和自觉性，才能学有所成。此外，学员们还学会了严格要求自己，学习专业技能的同时，养成了良好的学习习惯，提升了学习能力，为再就业奠定了良好的基础。

4 退役士兵职业技能培训现存问题及解决方法

4.1 现存问题

虽然退役士兵职业技能培训工作开展得如火如荼，但也不乏存在一些问题。例如部分退役士兵急于就业，对职业技能培训工作的重视度不够。但又由于缺乏正规学历证书或一技之长，大多数人就业目标不够明确，或者只是简单从事体力劳动，收入低，无保障，生活质量堪忧。其次，退役士兵文化水平普遍较低，大部分仅为高中程度，接受新知识和新本领的领悟能力较差，因此职业技能培训实施难度极大。培训中，部分学员偶尔会出现学习积极性不高，甚至有请假、迟到早退的不良行为和现象，造成最终的学习成绩不够理想，培训失效等后果。

4.2 解决方法

针对上述现存问题，首先，我们需要仔细分析，提高思想认识，努力创造良好的培训平台。众所周知，退役士兵来自国家部队，曾肩负保卫祖国的光荣使命，其工作安顿理应受到社会各界人士的关注与支持，而提高大众的思想认识，对于提高大众对退役士兵的关注极其有效。为此，政府应适当运用各种媒体大力宣传退役士兵中的劳动模范及典型事迹，努力营造良好的社会舆论氛围，切实关注民生，关心退役士兵的再就业问题和退役后的生活状态。

其次，我们应该充分利用教育这一有力武器，创新教育培训模式，致力增强退役士兵的就业竞争力，以适应未来社会多种变化。例如，切实考虑退役士兵普遍年龄偏小、文化水平不高的现状，依据各自的求职意向，量身定制具体又有针对性的职业技能培训计划，根据酒店行业需要，模拟服务流程，安排切合实际又简单易学的教学内容，从而保证学以致用，使退役士兵结业后可以直接上岗，生活有保障，毫无后顾之忧。如有必要，职业技能培训也可以适当延长培训时间，委托某些办学质量高、实力雄厚、口碑好的职业院校开展为期半年左右乃至更长期的培训学习，全面提升学员们的专业素养，为今后更好地步入社会奠定基础。

此外，我们还可以参考学习国外较为成熟的办学模式，如美国政府规定服兵役士兵的每月薪水需扣留一部分，退役后，这笔费用可以作为他们再进行职业技能培训时的部分学费与生活费用，相当于退役后享受国家教育待遇的条件之一。

总之，退役士兵的职业技能培训工作任重而道远，推进其自主就业及创业工作是构建和谐社会的保障，极具时代感和现实意义，我们应群策群力并全力以赴。

[1]孙强东,李莉.退役士兵职业技能培训期间的管理探索[J].职业空间,2012(8):80-81.

[2]王奎洲.提高退役士兵职业技能培训水平的对策[J].中国民政,2009(7):48.

[3]王现臣.当前城镇退役士兵自谋职业面临的问题与对策[J].中国民政,2010(8):44.

[4]叶新晖.关于退役士兵职业教育和技能培训问题的思考[J].企业家天地(下半月刊),2014(6):187.

［责任编辑：陆丽娜］

The Research on Problems and Countermeasures of Demobilized Soldiers Vocational Skills Training in Hotel Management Devision

ZENG Dan
(Dalian Vocational＆Technical College,Dalian 116035,China)

The self-employment and entrepreneurship problems of demobilized soldiers has been a hot topic of people's livelihood,Dalian Vocational Technical College was identified in 2014 as a municipal institutions for demobilized soldiers vocational skills training.There are many professional trainings,the hotel management division is the first carried out vocational skills training program,which has a strong demand for talent.This paper described the emerging hotel management division professional qualification,introduced the results achieved in vocational skills training,proposed solutions combining the existing problems in training.

hotel management division;vocational skills training;demobilized soldiers;self-employment and entrepreneurship

G710

A

2095-5928（2016）01-73-04

10.16850/j.cnki.21-1590/g4.2016.01.021

2015-10-25

2013年度辽宁省对接产业集群省级职业教育示范专业（大连职业技术学院酒店管理专业）建设项目

曾丹（1980-），女，辽宁辽阳人，讲师，硕士，研究方向：酒店管理。