田艾

（重庆电子工程职业学院，重庆401331）

餐饮O2O经营模式对高校食堂经营的影响及食品安全监管法律对策

田艾

（重庆电子工程职业学院，重庆401331）

面对当前风起云涌的餐饮O2O发展潮流，我国高校后勤食堂仍囿于线下经营模式徘徊不前，如不顺势而为，改革创新，转变经营管理理念，则餐饮O2O经营模式必将在近年内影响高校食堂运营的稳定和持续发展，同时也会对师生食品安全监管带来极大挑战。本文着重分析餐饮O2O模式对食堂经营的影响及食品安全责任风险控制，并提出食品安全监管改革建议及法律适用。

O2O；经营模式；高校；食品安全

0 引言

2014年11月25日，新华社每日电讯一则关于《高校禁外卖引发后勤利益链猜想 》的消息，经国内几大门户网站及众多高校百度贴吧转载后，引起了全国不少人士及学生的热议，对当事的华侨大学厦门工学院出具的禁送外卖之禁令，理解者有之，但更多的是口诛笔伐之声，甚而提升到所谓“利益链”程度进行质疑和批评。

当下重庆高校，特别是大学城入驻高校已成为两大餐饮O2O电商美团网及“饿了么”激烈争夺的市场，2014年9月25日，甚至在重庆大学城某高校发生了为争夺客源而双方大打出手的情况。这不得不引起各高校有关管理部门的重视。笔者拟从餐饮O2O经营模式对食堂经营的影响和食品安全法律规制两个角度进行分析探讨。

1 电商O2 O经营模式简介

O2O即Online To Offline（在线离线/线上到线下），是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，这个概念最早来源于美国。……