刘 涛，刘坤峰，王 清

（信阳农林学院食品学院，河南信阳 464000）

“食品营销学”课程教学改革与对策探讨

刘 涛，刘坤峰，王 清

（信阳农林学院食品学院，河南信阳 464000）

通过阐述我国高等院校“食品营销学”课程教学的现状，指出师资、教学手段、教材等方面存在的问题，提出了从教学体系、教学方式、考核方式等方面进行教学改革的一些思路。

食品营销学；教学改革；教学方式；考核方式

“食品营销学”是一门新兴却极富魅力的学科，是食品相关专业普遍开设的一门专业课，是在“市场营销学”的基础上研究食品企业营销活动的一门学科，是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问［1-3］。

为了配合高等教育实施“创新能力与实践能力的培养”，如何在“食品营销学”课程教育中培养学生的创新能力和实践能力是提高“食品营销学”的教学效果和素质教育的关键。为了适应经济发展对食品行业人才的要求，有必要在拓展学生专业基础知识的基础上，努力提高学生的创新能力、应变能力和实践能力，提高毕业生的就业竞争力，因此对“食品营销学”的课程教学改革势在必行［4-5］。

1 教学中存在的问题

1.1 学生知识体系不完备，理解难

“食品营销学”涉及的学科门类相对较多，具有综合性和动态发展性，需要学生有相应的基础知识。食品相关专业学生缺乏相应的知识体系，学习起来理解有一定难度。

1.2 教师专业素质亟待强化

“食品营销学”课程的独特性，不仅要求教师具有扎实的“市场营销学”的理论基础，更要求教师具有从事食品行业营销实战的经验，然而这种类型的教师在高等学校里非常稀少［6］，教师专业素质亟待强化。……