近期猪价不升反降后市或将高位盘整

文/山西省阳城县畜牧局 刘国信

9月以来，随着学校开学、中秋和国庆双节消费以及天气逐渐转凉，都有望推动猪肉需求增加，促使猪价如期迎来大涨，但受制于当前生猪出栏有所增加，节日期间养殖户集中抛售，加之，生猪进口量也保持高位，近期猪价却不升反降。预计，节后猪市仍要维持一段低谷期，但随着冬季“灌香肠、做腊肉、杀年猪”等传统需求旺季的到来，猪价仍将高位盘整震荡运行，养殖户要理性应对，见好就收，切忌盲目压栏，以免重蹈覆辙。

节日猪价不升反降

往年9月在多重利好因素的共同作用下，有望带动猪肉消费增加，促使猪价如期迎来新一轮上涨，但2016年此时猪价整体表现却不升反降，目前全国生猪价格依然呈现小幅下跌趋势，南方地区虽然涨跌互现，但整体来看也在不断回落之中。

中国生猪预警网数据显示，9月27日全国瘦肉型猪出栏均价已跌至17.08元/kg，较6月3日的历史最高点21.21元/kg下跌了4元以上，跌幅达19.47%，已接近2016年初的价格水平。据了解，“十一”过后，北方大部分地区猪价已经跌破17元/kg大关，创下2016年以来最低；南方地区也在同时跟跌。如10月6日辽宁省出栏瘦肉型猪日均价15.80元/kg，山西省16.60元/kg，河北省16.40元/kg，山东省16.0元/kg，河南省16.80元/kg，江苏省17.90元/kg。

业内人士表示，此轮猪价下行，既有消费不足的影响，也是产能调整使然，更与节日前后养殖户集中抛售密切相关。据分析，近年来随着居民收入的提高、购买力的增强，生猪需求的季节性特点已在很大程度上被“熨平”，不再出现之前的节前、节后需求剧烈波动的情况，因此所谓的节前涨价、节后叠加的“节日效应”已不再适用于当前的猪市，真正决定节前节后生猪价格趋势的动力因素换成了供给。即一年四季中冬春季节和夏秋季节仔猪成活率的变化，这也是导致近年来夏季消费淡季猪价上涨、9月后猪价下跌，这一“9月分水岭”的现象。据了解，2016年春季以来，不仅猪市行情高涨，而且没有大的疫情发生，仔猪成活率较高，养殖户补栏积极性很高，这才造成了中秋前夕猪价依然比较“稳当”的现状。

而中秋节后下跌速率、幅度不断加快，与养殖户对后市信心不足、集中抛售直接相关。据调查，不少养殖户认为，受2016年夏季高温和洪灾的影响，育肥猪死亡增加，中秋、国庆双节市场供应将偏紧，价格还会上涨，因此8月份压栏惜售情绪浓厚，都在等待中秋卖上好价钱，可中秋节前后这一期盼彻底落空，不仅没有上涨，反而走低趋势开始表现，更冲击了养殖户的信心底线，从而导致养殖户大猪出栏突增，东北地区首先出现毛猪抛售、大量外运的现象。

这样在生猪出栏量上升，中秋需求拉动已经结束的格局下，供需紧张的局面有所缓解，此时北方屠宰企业趁机压价收储备货，白条猪肉价格在京津一带大型屠宰企业的带动下一路杀低，部分大型养殖场也下调了出栏价格，使养殖户扛价心理进一步减弱，导致集中出栏、恐慌抛售等卖跌行为再度普遍出现，使阶段性供应越来越多；同时，南方猪价受到北猪南运的冲击，加之，国庆需求提振略显不足，节后企业屠宰量也相应减少，从而使“十一”前后全国生猪价格普遍下跌的态势如溃坝一般骤然形成，仅仅1周左右的时间，生猪价格平均下跌0.8元/kg左右，跌至目前的17元/kg以下，呈现急跌、深跌的态势。其中，北方猪价整体下滑，南方猪价稳中伴跌，东北局部地区甚至跌破16元/kg，市场价格较为混乱。

后期有望企稳回涨

最新数据显示，目前猪价止跌趋稳迹象已经开始显现；同时，由于生猪产能远未恢复到正常水平，生猪供应短缺的现状暂时不会出现较大改观，当前猪价继续下跌空间将会受限，且随着冬季传统消费旺季的到来，后市猪价仍会再次反弹，而高位震荡运行。

业内人士表示，短期来看，由于节后猪肉集中消费减少，白条走货缓慢，加之，市场供应相对充足，将支撑屠宰企业继续压价；同时，进口猪肉激增，也是抑制猪价上涨的原因。据海关统计，7月份我国进口生猪产品30.97万t，同比增145.3%，进口额6.18亿美元，同比增188.9%；1～7月累计进口生猪产品175.25万t，同比增110.5%，进口额32.47亿美元，同比增134.8%。不过，养殖户的心理状态也是非常重要的，目前经过两节抛售，北方地区肥猪外流严重，本地市场猪源已有减少，后期对南方地区生猪价格冲击也将相对减弱，如果养殖户能够保证大猪适时出栏，不抛售标猪，保持理性的博弈状态，猪价跌势将难以进一步扩大。

对于2016年后市担忧的猪价暴跌，业内人士并不担心。芝华数据首席畜牧行业分析师袁松表示，近期猪价下跌并不表示猪价进入了下跌周期，目前能繁母猪存栏还没有出现大幅增长，因此产能远未恢复到国内所需要的正常水平，目前只是短暂的平衡。进入冬季后生猪出栏体重将会下降，供应方面也会逐步企稳，同时需求也没有明显利好，因此，猪价在未来两个月不会有太大变化。不过，进入年底的消费旺季后，在后续产量难有大幅增加的情况下，猪价还会再次上涨至较高价位。

从出栏猪供给情况来看，2016年的供给缺口要大于2015年。2016年2～3月开始增加的母猪产能“昙花一现”，4月份起又连续下降，新增产能对年底的生猪供应贡献不大。农业部监测数据显示，7月份生猪存栏连续4个月小幅增加后再度下降，环比减0.1%，同比减2.4%。其中，能繁母猪存栏环比减0.2%，同比减3.2%。此外，2016年夏季南方暴雨洪涝灾害，导致母猪死亡增加，致使产能恢复进程更为缓慢，此轮“猪周期”有可能被延长。有信息显示，湖北、湖南、河南、安徽、福建等地生猪死亡数量达30万头，将在一定程度上为春节前的生猪供应蒙上阴影；同时，极端天气导致麦麸和玉米霉变较为严重，饲料质量和管理问题也为生猪疫病发生带来了隐患，使后期生猪供应的不确定因素增多。

从消费需求方面看，尽管生活水平提高后，居民对于猪肉类日常食品的购买力受节日影响逐渐减低，对节日消费需求造成的波动不如以往强烈，但“灌香肠、做腊肉、杀年猪”的传统消费习惯依然存在，并且涉及范围广、需求量大，对生猪市场需求带来的影响不可小觑。因此，从供需两端的后期变化形势分析，春节前1～2个月猪价依然存在非常大的上涨概率。

超强周期暗含风险

此轮“猪周期”不仅延续时间长，而且价格创下史上最高，因此，被人们称为“超强猪周期”，2016年以来更形成了高价格、高成本、高利润的“三高”局面。但下半年以来，“二师兄”也似乎进入了多灾多难的阶段，尽管后市上涨预期依旧存在，但风险如影相随且骤然上升，市场历程注定跌宕起伏，养殖者尤要摆正心态，科学谋划，理性应对。

监测数据显示，2016年整体来看，全年截止目前猪价基本位于18元/kg上方，而在高价抑制及刺激下，市场对猪肉的替代消费已经凸显。调查显示，随着生活水平的提高和饮食观念的改变，近年来人们越来越注重生活品质，饮食结构也在不断调整中持续升级，加之，现在“菜篮子”商品趋于丰富，人们可选择的商品范围较大，猪肉已经不是唯一选择，牛羊肉、禽肉和水产品的替代性日益增强，尤其是在猪肉价格贵的时候表现更为明显。这也是造成近年来猪肉消费需求支撑始终乏力，导致生猪市场反向运行的一个重要苗头，值得人们深思。

事实上，2016年下半年以来，“二师兄”表面看虽然风光，但似乎已进入了多灾多难的阶段，市场历程跌宕起伏，充满凶险。进入6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情在2016年被迫降的走势所代替，7月份是在盘整和养殖户的盼稳以及暴雨、高温的摧残下度过；进入8月份，猪价呈现先涨后稳再降的态势，养殖户对降价出现抵触情绪，压栏明显，加之受立秋节气影响，市场看好情绪增加，但随着节气过去，“贴秋膘”行情仅是“昙花一现”，消费再度出现缩水，屠宰企业对生猪需求量有限，加之生猪出栏体重依旧偏大，市场再度出现供大于求价格回落；但当大家对9月份猪价形成较大期盼的同时，中秋节前后的下跌态势再一次冲击了养殖信心，此后集中出栏、恐慌抛售等卖跌行为，更加剧了“十一”的暴跌态势……近期市场有望逐渐企稳，但随着传统旺季来临，新一轮的价格较量即将开启。

业内人士指出，自20世纪80年代中期，我国生猪市场从计划经济迈入市场经济，充分自由的市场竞争便成为决定猪价走势的产业基础。特别是在全球经济一体化的新背景下，进口猪肉源源不断进入国内市场，供给和需求都已处于极限水平，此时的博弈只需要来自于一方的细微变化便可打破平衡，这也是引起市场动荡的又一重要因素。因此，目前来看，养殖者对未来猪价期待不可过高，更不能再以某些机构和个人预测的猪价还能涨到22～24元/kg的观点为据而再次压栏惜售，从而被自己的“贪心”所害。

综上所述，影响后市生猪市场的因素错综复杂，生猪行情具体走势还存在一定的不确定性，养殖户要摆正心态，保持理性，加强生产管理和疫情防控，合理安排生猪生产和出栏节奏，勿刻意压栏惜售或恐慌抛售，以期把利益做到最大化。

作为行业主管部门，既要从宏观上密切关注生产发展和市场走势，也要从微观上及时采取综合性措施，以保证生猪生产和市场消费平稳发展。首先，要进一步加强生猪市场调控，全面、准确、客观地对市场形势进行分析研判、科学解读，正确引导生产者、经营者和消费者的行为。要加强对生猪生产、流通等环节的监督管理，防止在价格上涨时哄抬猪价，市场下降时压级压价。同时，要加强对生猪生产的技术服务和指导工作。2016年我国受“厄尔尼诺”影响严重，极端天气增多，有关部门应分析研判灾害天气对生猪生产带来不利影响的程度，加强对养殖场户的技术培训和指导服务工作，帮助他们搞好饲养管理，做好免疫服务，增强抵御自然灾害和应对风险的能力，严密防控重大动物疫病的发生。

此外，2016年以来生猪价格的大幅波动，与生猪压栏或抛售密切相关，其中网络媒体的错误信息起到了推波助澜的反向作用。因此，有关部门要加强和完善信息发布制度，合理引导市场预期。通过及时发布权威、精准的市场信息，引导养殖户合理调整养殖结构，适时出栏、补栏，保证生猪生产平稳发展。更重要的是，要避免追涨杀跌，防止大起大落，必须从转型升级着手，逐步淘汰散户为主的养殖模式，提高生猪生产的规模化、标准化水平。■