马义国，张建平

（金湖县吕良中心兽医站，江苏 金湖 225009）

高产蛋鸡的环境控制技术*

马义国，张建平

（金湖县吕良中心兽医站，江苏 金湖 225009）

我国是世界最大的鸡蛋生产国和消费国。目前我国鸡蛋产量达到2450万吨左右，约为美国产量的4.5倍，占世界鸡蛋总产量的比重约40%。经过多年的选育，现代蛋鸡具有产蛋量高、产蛋高峰持续时间长等方面的优点和特点，同时蛋鸡尤其是高产蛋鸡对环境要求也越来越高，其中温度、通风、光照等因素尤为突出。本文就影响高产蛋鸡生产性能的几种主要因素进行总结。

1 温度

1.1 温度对蛋鸡的影响 蛋鸡的适宜温度范围较小，一般在15～25℃范围内。目前，国内蛋鸡养殖中，一般舍内温度都能较为容易地控制在10℃以上，但在炎热的夏季，舍外温度长期处于30℃以上。当蛋鸡遇到高温时，通常表现为呼吸加快、活动量减少等。除此之外，蛋鸡还表现出饮水量增加、翅膀羽毛散开以及寻找阴凉通风或潮湿的地方伏卧。

事实上，蛋鸡遭遇高温后其生产性能也会出现明显降低。有研究表明，一般25℃以上的环境温度下，蛋重开始降低；27℃时蛋鸡的产蛋量、蛋重、蛋壳厚度降低，死亡率增加；超过30℃时蛋鸡的产蛋量进一步降低，料蛋比增加；37.5℃时产蛋量急剧下降；43℃以上超过3h鸡就会死亡[1]。

高温条件下，鸡粪也会发生相应的变化。环境温度越高（35℃），12h～4d粪便pH值上升越快，而且高温还会加快鸡粪降解和氮素损失[2]。

1.2 缓解高温应激的物理措施 为了缓解高温应激，可以启用湿帘降温，并适当增加通风量。如果温度仍然偏高，还可在鸡舍内顶端安装喷雾装置，通过雾化加湿的方法降低舍内温度，但这种方法只适用于相对湿度不高的情况下。

高温环境下，要确保给蛋鸡提供足量凉爽的饮水。要确保饮水系统（水塔）在阴凉处，且能较好地隔热；确保水管不被暴晒，最好将水管埋在地下。如果温度实在太高，可以将冰块直接放进水箱里进行降温处理。

如果条件允许的话，可以在鸡舍屋面的上面架设黑网，这样有助于遮挡炎热的太阳，避免太阳直射鸡舍的屋面。

1.3 缓解高温应激的化学措施 在缓解高温应激方面，目前应用较多的方法是在饲料中添加维生素、中草药和小苏打等抗热应激剂。

Lin等[3]研究指出，饲粮中添加高水平(9000 IU/kg)的维生素A可以显著地改善高温对蛋鸡生产性能的影响，提高机体的免疫机能。家禽体内可以合成维生素C，正常环境下不需要额外添加。然而高温条件下，饲粮中添加维生素C能够改善蛋鸡的生产性能，饲喂添加250mg/kg维生素C的饲粮可以增加蛋鸡采食量，提高饲料转化率及蛋重，同时也能提高蛋壳厚度[4]。

中草药对缓解家禽热应激发挥着积极作用。中草药富含维生素、微量元素及多种活性成分，不仅有营养作用，还能增强机体的免疫功能，全面协调生理代谢，缓解高温带来的不良影响，其中女贞子、五味子、黄芪、金银花等中草药的效果较好。

胡炜恒等[5]研究发现，高温使蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和蛋壳厚度分别下降9.79%、7.21%和11.55%，饲粮中添加 0.3%中草药+维生素 C (200mg/kg)，蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和鸡蛋蛋白质含量分别提高7.66%、4.09%和11.53%；饲粮中添加0.3%中草药+240mg/kg叶黄素，蛋鸡的产蛋率、蛋壳厚度显著提高6.90%和12.42%，破软壳蛋率显著降低76.69%，且均达到差异显著水平。

据相关资料报道，当Na+为0.14%～0.28%，Cl-为0.2%～0.24%范围内，蛋鸡的产蛋率、蛋重、饲料转化率以及蛋壳质量等指标效果最佳。使用NaCl很难使饲料中的Na+、Cl-平衡在上述范围内，而用小苏打为Na+源时，则可使血液中保持最佳Na+浓度[6]。事实上，NaHCO3不仅可补充鸡体所需的钠，也是组织和血液中重要的缓冲物质，而且 HCO3-离子还可用于合成蛋壳，改善蛋壳质量。在饲粮中添加0.3%的NaHCO3能有效降低鸡蛋破损率。

2 湿度

湿度对家禽的影响只有在高温或低温情况下才明显，当温度适宜时其影响较小。通常情况下，鸡主要依靠蒸发散热。高温时，若湿度过大则会阻碍蒸发散热，造成高温应激。低温高湿情况下，鸡失热加快，导致采食量加大，严寒还会降低生产性能。鸡只适宜的湿度为60%～65%，当温度适宜时，湿度40%～72%范围内也能适应。

使用湿帘时，通过湿帘之后的空气每降低1℃，则相对湿度约增加5%。湿帘的降温效果与外界湿度相关，外界湿度越小降温效果越好，当外界相对湿度大于80%时，使用湿帘降温的效果就会变得比较差。另外，空气通过湿帘温度虽然能够降低，但是鸡舍的湿度也会增加，故此时需要注意控制料槽的饲料量，尽量做到每次喂料时料槽中的饲料基本被采食完，否则剩余的饲料很容易因为鸡舍的湿度过大而发生霉变。

3 通风

鸡舍内的有害气体源源不断，一方面有蛋鸡呼吸产生的二氧化碳，另一方面有鸡粪分解产生的氨气和硫化氢，若采用煤炉加热的还会因燃烧不完全产生一氧化碳。这些气体对蛋鸡的健康和生产性能均有负面影响[1]。

通风对任何条件下的家禽都有好处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气。目前，对规模化的蛋鸡场而言，最常使用且最有效的通风方式主要是屋顶通风和纵向通风。屋顶通风是将风机安装在屋顶的通风管道处，进气阀均匀分布在鸡舍两边。该通风方法经常用于较冷天气的少量通风。该系统少量通风时运行较好。纵向通风是将风机安装在一侧山墙上，在风机的对面山墙或对面山墙的两侧墙壁上设立进风口，使新鲜空气在负压作用下，穿进鸡舍的纵径，排出舍外。通常情况下，需要将纵向通风与屋顶通风联合使用，而且这种复合式通风将被逐渐广泛应用。

通风量的设定不仅仅依靠温度，还需要考虑鸡背高度的风速、湿帘厚度、鸡舍湿度以及空气中的二氧化碳浓度。密闭鸡舍，要根据母鸡的存栏量设计好最低通风量，通常参照的标准是按活重每小时排风量为0.7m3/kg。纵向通风可以加大空气流动速度，最大至3.4m/s，从而给鸡群带来风冷效应。通风时空气流动对鸡可起到降温的效果，而且风速越大，风冷效果越好[7]。另外，过帘风速对降温效果影响较大，一般15cm湿帘的理想风速为2.03m/s，10cm湿帘为1.27m/s，过高或者过低都无法达到最佳的降温效果。

通风时还需考虑鸡的体感温度。当鸡舍温度计显示温度29.3℃，湿度70%，鸡舍风速为1m/s，则鸡群的体感温度为27.1℃。而当湿度为50%，干球温度仍然为29.3℃，风速1m/s，此时的体感温度为24.3℃。设定风机参数时，要根据鸡舍干球温度、湿度并结合风速进行调整，不能只根据鸡舍内的温度计盲目调整风机[8]。

4 光照

光照对蛋鸡的排卵和产蛋均有促进作用。光照强度要根据蛋鸡的视觉和生理需要而定，过强过弱均会带来不良影响。光照过强不仅浪费电能，而且导致蛋鸡神经质，容易惊群，易发生斗殴和啄癖；活动量大，消耗能量；光照过弱，则影响采食和饮水，起不到刺激作用，影响产蛋量。一般认为，产蛋期间，蛋鸡的适宜光照强度为15Lx左右；密闭式鸡舍光照时间为15～16h，开放式鸡舍的光照时间要依据产蛋期间光照时间逐渐延长延长或保持恒定，但最近的间隙性光照也值得考虑、借鉴和应用。

申爱敏等[9]研究结果表明，满足蛋鸡生长光照需求的白炽灯、节能灯和LED灯最小功率分别为15W、5W和3W；与白炽灯和节能灯相比，LED灯虽然价格较高，但具有节能、光线分布均匀、寿命长的优点。综合分析光照效果和经济效益，使用3W LED灯进行人工补光更加节能高效。

龙红芡和宁中华[10]采用“13+1h”光照程序，研究在非典型性新城疫发病应激状态下蛋鸡生产性能和蛋品质的变化。结果表明，鸡在该应激状态下，与传统16h光照相比，“13+1h”光照程序保证了产蛋率；极显著降低了破蛋率和死亡率；极显著提高了采食量，保证了夏季采食量，并且可以弥补由于应激造成的生产性能下降；蛋黄颜色显著地深于对照组。同时“13+1h”的光照程序减少了2h光照，达到了节能的效果。

申丽等[11]采用8L：4D：4L：8D的间隙性光照处理方式研究了光照对蛋用型北京油鸡生产性能的影响，结果发现，与16L：8D光照方式相比，试验组鸡的产蛋率、平均日耗料量极显著提高，蛋重、料蛋比显著提高，经济效益明显。

[1]杨宁.家禽生产学（第二版）[M].北京：中国农业出版社，2010.

[2]王艳，廖新俤，吴银宝.环境温度和湿度对蛋鸡粪便含水率、氮素和 pH的影响[J].中国家禽，2012，34（4）：21-24.

[3]Lin H，Wang L F，Song J L，et al．Effect of dietary supplemental levels of vitamin A on the egg production and immune responses of heat-stressed laying hens[J].Poultry Science,2002,81(4):458-465．

[4]Seven P T.The effects of dietary turkish propolis and vitamin C on performance，digestibility，egg production and egg quality in laying hens under different environmental temperatures [J].Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,2008,21(8):1164-1170．

[5]胡炜恒，安立龙，效梅.叶黄素和中草药对高温环境中罗曼蛋鸡产蛋性能与蛋品质的影响[J].家畜生态学报，2014，35（8）：22-27.

[6]吴忠良，戴秀芬，曹义宝，等.高温环境蛋鸡补饲小苏打效果试验[J].上海畜牧兽医通讯，2006，1：44.

[7]王加芹.密闭式蛋鸡舍人工小气候的控制与管理[J].养禽与禽病防治，2014，10:36-40.

[8]陈小军.自动化蛋鸡舍夏季饲养管理关键点控制[J].中国家禽，2014，36（14）：55-56.

[9]申爱敏，霍晓静，王辉，等.蛋鸡舍不同光源光照效果及经济效益对比分析[J].中国家禽，2015，37（7）：65-66.

[10]龙红芡，宁中华.“13+1h”光照程序对应激状态下蛋鸡生产性能的影响[J].2013，35（4）:7-9.

[11]申丽，马贺，耿爱莲，等.分段光照对蛋用型北京油鸡生产性能的影响[J].中国家禽，2011，33（14）：10-14，19.

S831.4

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1673-1085（2016）10-0019-03

2016-09-17

江苏省苏北科技发展计划（科技富民强县项目）（BN2015135）；淮安市重点研发计划（现代农业）（HAN2015012）。