刘虹桥

瓶装水，一种装在瓶、桶或其他容器里出售的包装饮用水产品，在中国市场出现的时间不足20年，却已成为发展最迅猛的快速消费品之一。

从无到有，中国瓶装水行业的发展势如破竹。2013年，中国以全球15%的消费量，取代蝉联榜首多年的美国，成为世界上最大的瓶装水消费国。

然而，大陆瓶装水产业大跃进的背后，是与中央政策相悖的水资源与能源消耗，以及塑料垃圾处理僵局。狂热涌动的资本，将市场增长空间寄予城镇居民对自来水水质的恐慌与不信任之上，而忽略了中国政府近年在水源清污、保障饮用水安全、严格管理水资源等问题上的巨额投入与整肃行动。这或将产业的可持续发展暴露于风险之中：一旦自来水水质得到保障，推动瓶装水消费增长的基石将受到挑战。

2016年1月，英国《经济学人》杂志在回顾西藏和吉林长白山地区的矿泉水开发项目后称：“泡沫”是中国瓶装水产业不可或缺的一部分。在中国日益紧张的水安全与能源安全局势之下，中国政府是否会继续放任瓶装水产业肆意生长？瓶装水，这个快速增长的新兴产业，将何去何从？

20年速成最大消费国

瓶装水在中国的崛起与公众对饮用水安全的关切息息相关。据全球食品饮料行业权威市场调研机构佳纳地亚（Canadean）公司的报告，在中国、印度等亚洲市场，新兴中产阶级对饮用水安全的追求是瓶装水消费增长的主要驱动力。

与此同时，中国水环境急剧恶化，环境风险激增，饮用水安全备受威胁。……