李明哲

巧言令色，鲜矣仁
——《好嘴杨巴》述评

李明哲

初读《好嘴杨巴》，觉得不该把它选入教科书；再读，觉得该选，选得好！“巧言令色，鲜矣仁。”（意思就是说：花言巧语，一副讨好人的脸色，这样的人是很少有仁德的。）《好嘴杨巴》这篇文章让读者认清了现实生态和社会本质，较之《泥人张》《刷子李》只言底层手艺人手艺之精妙、人格之独立，要现实许多，也深刻许多。

课文述评

好嘴杨巴

冯骥才

津门胜地，能人如林，此间出了两位卖茶汤的高手，把这种稀松平常的街头小吃，干得远近闻名。这二位，一位胖黑敦厚，[好一个“敦厚”！最后“反倒渐渐埋没，无人知晓。”]名叫杨七；一位细白精明[好一个“精明”！“自此，杨巴在天津城威名大震。”]，人称杨八。[京剧脸谱，黑脸代表正直之士，白脸代表奸诈之徒。]杨七杨八，好赛哥俩，其实却无亲无故，不过他俩的爹都姓杨罢了。杨八本名杨巴[“巴结”之“巴”也。],由于“巴”与“八”音同，杨巴的年岁、长相又比杨七小，人们便错把他当成杨七的兄弟。不过要说他俩的配合，好比左右手，又非亲兄弟可比。杨七手艺高[还是八哥高——会做的不如会说的。],只管闷头[这是褒您呢，还是贬您呢？]制作；杨巴口才好，专管外场照应[杨七，看见了么？要会“外场”，要会“照应”。“手艺再高”，“只管闷头制作”，能有啥出息？猴年马月才能像杨巴那样“发迹”？]，虽然里里外外只这两人，既是老板又是伙计，闹得却比大买卖还红火。

杨七的手艺好，关键靠两手绝活。

一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做，香味只在表面，愈喝愈没味儿。杨七自有高招，他先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。这样一直喝到见了碗底都有香味。

[杨七啊，你真傻！你做人也忒实在。人家是“捏”，你却大把地“洒”，还洒两次，这样做谁不会啊，但物资成本太高。你只想着真材实料，物美价廉，薄利多销；你怎么不想着以假乱真，以次充好，一本万利呢？]

他另一手绝活是，芝麻不用整粒的，而是先使铁锅炒过，再拿擀面杖压碎。压碎了，里面的香味才能出来。芝麻必得炒得焦黄不糊，不黄不香，太糊便苦；压碎的芝麻粒还得粗细正好，太粗费嚼，太细也就没嚼头了。这手活儿别人明知道也学不来。手艺人的能耐全在手上，此中道理跟写字画画差不多。

[杨七啊，你更傻！你这样用心做汤，不计劳动成本，难道也不计时间成本么？时间就是金钱啊。一小时做三碗汤，一小时做五碗汤，少赚了多少钱？你不会算这个账么？炒芝麻，火候有讲究；碾芝麻，粗细有讲究。这一手绝活，小嘴巴巴的杨巴，愣是天天看着你做，“明知道也学不来”。七哥，您是名厨啊，“杨家茶汤”之所以“远近闻名”，靠的全是您的手艺，却怎么反倒成了杨巴的打工仔？最后落得个“杨家茶汤”也被改称作“杨巴茶汤”了。——兄弟说句重话，七哥您还别不爱听——您砸了祖宗的招牌啊！]

可是，[好一个“可是”！原来七哥您只是一个配角，只是一个陪衬。好话说了一箩筐，原来冯老夫子欲扬的，“可是”并不是您啊。]手艺再高，东西再好，拿到生意场上必得靠人吹。三分活，七分说，死人说活了，破货变好货，买卖人的功夫大半在嘴上。到了需要逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、左右逢源的时候，就更指着杨巴那张好嘴了。

[若是七哥的茶汤做的稀松平常得紧，巴哥，您再吹吹试试？——不信是吧？巴哥一开口，保管“破货变好货”，这就是真本事！杨巴老师教育我们：第一，要吹，就像马季赵炎的相声《吹牛》，“上嘴唇接天、下嘴唇连地——不要脸了! ”；第二，“死人说活了”，是吹的最高境界；第三，吹的手段，就是不择手段——逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、左右逢源……]

那次，李鸿章来天津，地方的府县道台费尽心思，究竟拿嘛样的吃喝才能把中堂大人哄得高兴？[好一个“哄”！惧并有所图也。李中堂光临敝地公干，体恤民情，我等战战兢兢，如履薄冰，如临深渊，自当竭尽地主之谊，竭尽犬马之劳，若求得李大人在太后老佛爷跟前给美言几句，加官进爵，飞黄腾达，便指日可待也。——事关前程，机不可失。]京城豪门，山珍海味不新鲜[山珍海味都吃腻啦！]，新鲜的反倒是地方风味小吃，可天津卫的小吃太粗太土：熬小鱼刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。琢磨三天，难下决断[挖空心思，费尽心机，真是难为他们了。]，幸亏知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃过[通吃，给清知府大人点赞！]，便举荐出“杨家茶汤”[学识渊博，知人善任，举荐有功。]，茶汤黏软香甜，好吃无险[这个“险”字味儿足，更有“嚼头”！]，众官员一齐称好[活脱脱一部《官场现形记》。]，这便是杨巴发迹的缘由了。[巴哥之才，天地可鉴；巴哥之好，日月可表。是金子总会发光的。咱们的巴哥终于熬来了出头之日。]

这日下晌，李中堂听过本地小曲莲花落子[会做事，会做人，伺候好了，保你一路高升，春风得意。中堂大人来天津卫公干，听听小曲，那是公务繁忙，放松一下。]，饶有兴味，满心欢喜，撒泡热尿，身爽腹空，要吃点心。知府大人忙[正巴不得呢。也是“请好请赏”。]叫“杨七杨八”献[让你献，那是看得起你。]上茶汤。今儿，两人自打到这世上来，头次里外全新，青裤青褂，白巾白袜，一双手拿碱面洗得赛脱层皮那样干净。[打娘胎出来还是头一遭。中堂大人大驾光临，千载难逢，受宠若惊。——若李中堂点个头，可上“舌尖上的清国”。]他俩双双将茶汤捧到李中堂面前的桌上，然后一并退后五步，垂手而立[毕恭毕敬，怕是他亲爹也没有享受过此等待遇吧？]，说是听候吩咐，实是请好请赏。[怵官。求官。]

李中堂正要尝尝这津门名品，手指尖将碰碗边，目光一落碗中，眉头忽地一皱，面上顿起阴云[胆敢怠慢朝廷命官！]，猛然甩手“啪”地将一碗茶汤打落在地[小子，你活腻了！]，碎瓷乱飞，茶汤泼了一地，还冒着热气儿。[耍威风！摆官威！]在场众官员吓蒙了[天啊，乌纱帽要不保了。]，杨七和杨巴慌忙跪下[下跪么，习惯了。]，谁也不知中堂大人为嘛犯怒？[伴君如伴虎，弄不好，小命都不知道是怎么丢的。]

当官的一个比一个糊涂[少说为佳，不说为妙。比猴还精！]，这就透出杨巴的明白。[陪同官员全是糊涂蛋！全成了杨巴的陪衬！]他眨眨眼[猥琐至极。]，立时猜到中堂大人以前没喝过茶汤，不知道洒在浮头的碎芝麻是嘛东西，一准当成不小心掉上去的脏土 [判断极准。]，要不哪会有这大的火气？可这样，难题就来了——

倘若说这是芝麻，不是脏东西，不等于骂中堂大人孤陋寡闻，没有见识吗？[想大人所想。大人么，自然就该嘛都知道；若不知道，该是小民的错。]倘若不加解释，不又等于承认给中堂大人吃脏东西？说不说，都是要挨一顿臭揍，然后砸饭碗子。[那还是最轻的。弄死你就像捏死一只蚂蚁。]而眼下顶要紧的，是不能叫李中堂开口说那是脏东西。[急大人所急。千万不能让大人尴尬而丢了面子。]大人说话，不能改口。[即使皇帝光屁溜，也要诚实地喊：“多么美的花纹！多么美的色彩！”]必须赶紧想辙，抢在前头说。[赶快拜杨巴为师——大祸临头，命悬一线，敢说，巧说，抢说。]

杨巴的脑筋飞快地一转两转三转，主意来了！只见他脑袋撞地，“咚咚咚”叩得山响，一边叫道：“中堂大人息怒！小人不知道中堂大人不爱吃压碎的芝麻粒，惹恼了大人。大人不记小人过，饶了小人这次，今后一定痛改前非！”说完又是一阵响头。

[“中堂大人息怒！”平常之言，换作是杨七，可能也会如此说。但“敦厚”“闷头”的杨七习惯当哑巴了。

“小人不知道中堂大人不爱吃压碎的芝麻粒，惹恼了大人。”前半句是妙语，保全了李鸿章的面子，自然保全了地方官员，也就保全了自己。试想，若换作那个“敦厚”“闷头”、老实巴交、笨嘴笨舌的杨七，不会拐弯抹角，实话实说：“李大人，这是碎芝麻粒，不是脏东西。”——那还了得！你让大人的脸哪搁？后半句“惹恼了大人”，还“好嘴”呢，这话实在太笨。

但是，前面明明是“猜到”，这儿却说“不知道”；前面明明说中堂大人“不知道”，这儿却说“不爱吃”——真是给中堂大人留足了面子，就是不知道给他自己还能留下点什么。杨巴无错却怪罪自己，杨巴这是罪己术呢。真是奇哉怪也。

“大人不记小人过，饶了小人这次，今后一定痛改前非！”这里我们分明见到一个双膝跪地，磕头如捣蒜的杨巴。错不在杨巴，可是杨巴却自认有“过”，作践自己；还说什么“痛改前非”，是犯罪了，还是违法了？要认罪伏法？

杨巴嘴是“好”，但性欠“好”。其实，他这样说即可：“中堂大人息怒！小人不知道中堂大人不爱吃压碎的芝麻粒。还望大人见谅！”

然而，杨巴却不——少了人格的尊严，多了奴才的嘴脸。巴哥辛酸么？无奈么？委屈么？——人家虚头巴脑，言不由衷，揣着明白装糊涂，逢场作戏罢了，您还当真了。杨巴“脑袋撞地，‘咚咚咚’叩得山响”，真心实意，鬼才相信！

同一课中出自《俗世奇人》同书的泥人张，人家手上有绝活，艺高人胆大，愣是没把官二代放眼里，“贱卖海张五”，这是一场智力的较量，也是一场人格的较量——从头至尾泥人张连半个字都没说！再看杨巴，这小子就是没骨头。]

李中堂这才明白，刚才茶汤上那些黄渣子不是脏东西，是碎芝麻。明白过后便想，天津卫九河下梢，人情练达，生意场上，心灵嘴巧。这卖茶汤的小子更是机敏过人，居然一眼看出自己错把芝麻当作脏土，而三两句话，既叫自己明白，又给自己面子。这聪明在眼前的府县道台中间是绝没有的，于是对杨巴心生喜欢，便说：

[巴哥三两句话，就拍得中堂大人通体舒泰，于是，什么“人情练达”啊，“心灵嘴巧”啊，“机敏过人”啊，大大的赞语统统出来了。而且“聪明”过府县道台，于是“心生喜欢”。只要中堂大人心里喜欢就好——奴才就是比人才吃香。杨巴要是也做个府县道台什么的，凭一张好嘴，青云直上，当不在话下。]

“不知者当无罪！虽然我不喜欢吃碎芝麻（他也顺坡下了），但你的茶汤名满津门[（不是“你们”）杨巴对这个“你”心里头门儿清，却不说破；并坦然接受，“对此毫不内疚”。]，也该嘉奖！来人呀，赏银一百两！”

[十足的官腔，十足的官威。看！——我都没喝吧，我说好就好！我说奖就奖！我说赏就赏！我是李中堂！屁股决定嘴巴。]

这一来，叫在场所有人摸不着头脑。茶汤不爱吃，反倒奖巨银，为嘛？傻啦？[为陪衬杨巴，也不能把人都当傻瓜。]杨巴趴在地上，一个劲儿地叩头谢恩，[巴狗儿，就差打个滚了。]心里头却一清二楚全明白。

自此，杨巴在天津城威名大震。那“杨家茶汤”也被人们改称作“杨巴茶汤”了。[连中堂大人都说“你的茶汤名满津门”了，凭巴哥这张“好嘴”，要说这其中没有他的传扬之功，鬼才相信！]杨七反倒渐渐埋没，无人知晓。[七哥，兄弟劝你，像巴哥这种人一抓一大把，凭咱的手艺，何苦跟在巴哥的屁股后面呢？重振“杨家茶汤”的牌子，为时未晚。不过，也难说的紧，既然中堂大人说了“你（杨巴）的茶汤名满津门”，“大人说话，不能改口。”——七哥，你“敦厚”，你“闷头”，你活该被埋没！]杨巴对此毫不内疚[一副小人得志的嘴脸！真是应了那句老话：“巧言令色，鲜矣仁。”]，因为自己成名靠的是自己一张好嘴，李中堂并没有喝茶汤呀！[想问巴哥：您还知道“杨巴茶汤”是谁做的不？]

[总评：明明是李大人的错，却要抢着加在自己身上；明明自己无错，却要抢着求恕罪。从杨巴的所谓“好嘴”，不难看出，他是以牺牲自己的人格做代价的，而以泥人张、刷子李为代表的手艺人那种孤高、耿介、自尊的人格已荡然无存。作家之所以这样写，恰是一种讽刺。“用词不当”，客观效果上恰是用得好啊，把杨巴的奴才嘴脸刻画得入骨三分。]

研讨与练习述评

二．品味下面的语句，揣摩语气、语调和重音，研讨括号里的问题。

3.三分话，七分说，死人说活了，破货变好货，买卖人的功夫大半在嘴上。

（这个句子在句式上有什么特点？有什么样的表达效果？）

《教师用书》练习说明（参考答案）：句子整齐，每句押韵，且短句的字数逐步增多，在意思表达上有推进的效果。

[若说“酒香不怕巷子深”有些过时么，倒还有几分道理。你答题只可就语言而论语言。——工具与人文势成水火，这真是“捡了芝麻，丢了西瓜”。连“诚信”都可以丢掉了，遑论什么语文的工具性！]

4.京城豪门,山珍海味不新鲜,新鲜的反倒是地方风味小吃,可天津卫的小吃太粗太土:熬小鱼刺多,容易卡嗓子；炸麻花梆硬,弄不好硌牙。

（府县道台们对招待吃食的计较,体现了他们什么心理？）

《教师用书》练习说明：府县道台们着意揣摩李鸿章的心理，希望能投其所好，博得欢心；但天津小吃的地方特色在于其平民性和大众性，未必合乎上司的胃口，因此陷入了两难。

[下属要善于揣摩上司的心理；这也有很大难处，弄不好，搬起石头砸了自己的脚。要勤加修炼还要多加小心喽。——难道这就是其教育意义？正如李克强总理所说：中国的教育技术层面已经走得太快了，“灵魂”跟不上了。]

读一读，写一写

怵 抠 逢场作戏 八面玲珑 看风使舵左右逢源 孤陋寡闻 人情练达

[除了前两个字出自《泥人张》，后面的四字词语均出自《好嘴杨巴》，就没有一个是好东西（褒义词）。如果用上这些个词语，来客串一短文，那应该一定很有意思的吧。]

教师教学用书述评

需要指出的是，作者言辞之中对杨巴的圆滑、精于人情世故大加褒扬，并不是出于纯粹的道德判断。旧社会民间艺人处在社会的底层，在谋生过程中经常受到来自各方面的轻视、排斥、剥削和挤压。这种生存压力，也促成了小人物特殊的生存策略。杨巴的圆滑、见风使舵、八面玲珑等性格，与其说是性格上的弱点，不如说是应对生存环境的特殊策略。在教学时要引导学生理解这一点。

[这种说法在文中没有证据支持“大加褒扬”，其实不明寓意。作者的态度就在字面么？讲“策略”就可以“特殊”到不要人格了吗？旧社会，底层人生存压力概莫能外，生意人还不是社会最底层呢。杨巴本就是性格使然么，和职业有哪门子关系呦，说什么环境决定论，就别瞎掰、开脱、打马虎眼了吧。

不过，倒还没忘了补救，真是难为编者了！只是不知道小孩子们有没有这个解“毒”能力……教育的作用也实在有限。孩子们该成为杨七这样的人，也是如此；该成为杨巴那样的人，还是会如此。]

（作者单位：山东省鱼台县教体局教研室）

编辑：李运

责任编辑：文海