牛奶指纹识别新技术

不久前，在新西兰的创新者颁奖典礼上，一种可以追溯奶源的新技术——牛奶指纹识别受到了广泛的关注。对于人类来讲，识别不同的人最常用的技术就是指纹，而对于想知道自己吃的东西和喝的牛奶从何而来怎么确定？牛奶指纹识别就可以解决奶源追溯问题，该技术通过光分析和精密计算可准确获取牛奶成分的详细信息。

这项技术使用光谱仪对牛奶进行检测，它射出的光扫过牛奶样本时，一些光会被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光谱就是“牛奶指纹”。随后，检测员会采用先进的精密计算方法来分析其牛奶成分。为了保障食品安全，通常的检测都是抽样式的，牛奶指纹技术可节约超过99%的检测成本，同时大幅度缩短检测时间。具体到奶业，之前有些检测时间长达几天甚至几个星期，而通过牛奶指纹识别技术，可以在几秒钟内检测数以百计的样品，这大大缩短检测时间并节约成本。因此这项技术带来的益处远不止于保障乳品的质量和安全性。

（中国分析计量网）