王秋仪

（中国人民大学农业与农村发展学院，北京 海淀 100872）

福建省食品产业发展调查与思考

王秋仪

（中国人民大学农业与农村发展学院，北京 海淀 100872）

通过调查福建省食品工业发展现状，从特色、品牌、产品和创新等视角分析了福建省食品工业迅猛发展的主要特征，对未来食品工业发展趋势进行了展望，进而提出福建省食品工业健康持续发展的产业集群升级转型、强化诚信质量意识、实施品牌发展战略和重视科技创新的4个建议。

食品工业；产业现状；发展建议；福建省

民以食为天，食品工业永远是朝阳产业。随着人们对健康的日益关注，食品产业必将因消费者需求不断发展。2015年我国食品工业总产值达11.34万亿，相对于2010年约翻一番[1]。我国食品工业已发展成为世界食品工业第一大产业，食品工业在国民经济工业各门类中列第一位[2]，也是我国国民经济中可持续发展潜力最大和发展最快的产业。虽然我国食品工业取得了巨大成就，但是区域发展不平衡，产业结构不够合理，原料加工利用率偏低，加工增值不高，加工技术总体水平还不够高，食品质量安全问题依然严重，这些成为食品工业发展中必须逾越的屏障[3]。

福建省位于我国东南沿海，与台湾隔海相望，呈现“依山傍海”的地理特点，具有“八山一水一分田”的地貌特征，山地丘陵地带占据了陆地面积的九成。森林覆盖率达65.95%，居全国第一；海岸线长度居全国第二位，因此山海资源丰富。由于福建位于东海与南海的交通要冲，由海路可以到达东非、西亚、南亚，是历史上郑和下西洋、海上丝绸之路的起点。……