饭后到底应不应该百步走？

问：“饭后百步走，活到九十九”是千年古训，这些年又有“要想活到九十九，请你饭后不要走”的说法，我们到底应该怎么办呢？ c

答：这个问题不能一概而论。饭后“走”与“不走”，应因人而异，动静结合，适可而止，才是上策。

饭后百步走的理由是：能促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，比较适合平时活动较少，特别是长时间伏案工作的人，也适合形体较胖或胃酸过多的人。这些人如果饭后散步 20 分钟，是有利于身体健康的。这个“饭后”是在进食完毕 20～30 分钟以后，而并非指饭后立即散步。同时，需要注意的是，“食饱不得急行”。饭后百步走并不提倡饭后急行，而是缓行，不宜缓行者也可摆摆手足。

部分人群不宜饭后百步走。体质较差特别是患有胃下垂等病的人，非但饭后不宜散步，就连一般的走动也应减少，而要在饭后平卧 10 分钟。这是因为饭后胃内食物充盈，此时进行直立性活动，会加重胃的负担。对患有冠心病、心绞痛、贫血、低血压的人，建议饭后先按摩腹部，休息半小时再散步。

如何减少蔬果中维生素C的流失？

问：蔬果中维生素C含量很高，但总会由于各种原因流失，在饮食方法上，如何减少维生素C的流失呢？

答：蔬菜和水果多富含维生素C。但是，储存、加工和烹调过程都会造成维生素C的损失。例如白菜、青菜等绿色蔬菜，其所含的维生素C在室温条件下储存数天后，损失率达90%以上；而经过烹调，蔬菜中的维生素C有50%～90%会流失在汤中。……