杨忠明+易可

文人常以美食雅聚，席间谈古论今，吟诗作画，引以为快事，姑述雅事数则，以飨读者。

国画大师张大千先生常亲自下厨烹菜待客，他把国画中的调墨调色法融通发挥在中国烹调之中，所作菜肴，色彩和滋味别成一格，传为“大千菜系”。大千晚年患有严重糖尿病，忌食肥腻食物，有一次他食瘾大发，实在难熬，竟夹了一大块肥的回锅肉解馋，还笑着说误以为是块大白菜呢。

1929年秋，著名书法家于右任到苏州木渎石家饭店品尝“斑肝汤”，食后大喜，即兴题诗一首：“老桂开花天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”于右任是陕西人，听不清“吴侬软语”，把“斑肝汤”误听成“鲃肺汤”。这一首诗使原来鲜为人知的斑肝汤却以鲃肺汤的新名称遐迩闻名。国民党元老李根源还为苏州木渎石家饭店题“石家饭店”四字店招，引来了民国许多政要官吏，如邵力子、白崇禧、汤恩伯、陈果夫、吴敬恒、李济深等人去吃饭。

解放前，在上海写市招出名的天台山农刘介农，他写的书法，北魏体雄放浑穆，行书体苍秀沉郁，上海人喜食的天台山蜜橘，就是刘在当地购地种橘，收获后运到上海推销而扬名。天台山农体格魁梧，爱鲜肥美食佳肴，食量大得惊人，一餐可进食包子近百，当然是小包子，再加一碗面条，一顿饭能吃两只大蹄髈，有饕餮之称。

沪上名画家谢之光先生，嗜咖啡成瘾，自谓煮咖啡时香雾缭绕，浓香扑鼻，使人神清气振，一个晚上可以不睡觉，绘画创作灵感大增。……