史宝亮

在国外，餐饮服务是“怎样怎样把顾客奉为上帝”……

在国外，餐饮装修是“如何豪华、如何花重金”……

在国外，多少位服务员如何服务好一位顾客……

告诉大家：这都是传说！

真正的国外餐饮，市场非常理性，顾客消费非常理性，餐饮投资非常理性，是真正回归到餐饮的本质。

国外餐饮没有“免费”

在国外，餐饮没有“免费”，餐馆的一切物品都是“商品”。

在国内，免费赠送成了餐厅与餐厅之间互相攀比的竞争点，比如免费零食、免费小凉菜、免费粥、免费儿童游乐、免费擦鞋、免费美甲，甚至免费量血压、免费称体质量、免费桌游等等这些，几乎成为餐厅的标配。

而在日韩欧美等国家，不但没有以上这些免费的“方方面面”，就连免费的WIFI、免费的水、免费的茶这些在国内餐厅都很普遍的免费项目都没有，更别提饭后赠送给顾客东西了……

国外餐饮不搞“重装修”

相比国内餐饮家家“拼装修”，墙上贴的、壁上挂的、重金属、文艺范儿、美轮美奂，一进店仿佛进入另一个空间等越来越复杂的装修，动辄几百万的装修费相比，在日韩欧美国家，餐厅的装修反而显得“太简单”：除了门店设计比较注重形象生动化以外，店内的装修就突出六个字——干净、明亮、舒适，一点也不复杂。

其实，日韩餐饮曾经也像今天的中国一样，一度注重过度装修，投资不理性，开店投资成本非常高。而现在，他们已经过了那个阶段，市场非常理性，顾客消费也更理性——到餐馆就是来“吃”。因此，他们的餐饮装修更注重“画龙点睛”，比如吃章鱼的餐馆，会运用很多章鱼的元素，做河豚的餐厅，会在门口放一个大大的河豚卡通，让顾客没进店就知道吃什么。