李 华

（新疆职业大学 烹饪与餐饮管理学院，新疆 乌鲁木齐 830013）

美术基础课程在焙烤食品加工技术专业中的作用

李 华

（新疆职业大学 烹饪与餐饮管理学院，新疆 乌鲁木齐 830013）

美术基础课程属于焙烤食品加工技术专业人才培养方案中的一门特色课程，在焙烤食品加工技术专业课程库中占有显著的地位，是学生专业技能课程学习的基础，具有推动其他专业课程学习的作用。美术基础课程在焙烤食品加工技术专业的开设，既有利于对学生绘画基本能力、审美能力的培养，更有利于对焙烤食品外形、色泽等品质的创新以及焙烤食品新产品研发能力的培养

美术基础；焙烤食品

美术基础课程在焙烤食品加工技术专业人才培养方案中，属于必修的特色课程，处于非常重要的地位，该课程重点培养学生的绘画基本能力、审美能力，增强学生对焙烤食品形、色泽等创新以及新产品的研发能力。所以，在焙烤食品加工技术专业中开设美术基础课程，符合当今职业教育对课程设置的改革和创新要求，有利于全面实现焙烤食品加工技术专业人才培养目标。

一、美术基础课程在焙烤食品加工技术专业中的地位

随着新疆经济的快速发展、中西饮食文化的交融，广大各族消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位，高质量、多品种的特点，开展焙烤食品加工技术专业办学，能够为新疆乃至全国其他省、市和自治区焙烤食品行业输送合格的、高素质、强技能应用型人才，促进新疆焙烤食品行业健康快速发展。……