文│苗玉涛 王健诚 程志利 孟君丽 李佳（河北省畜牧站）

发展奶业要加强宏观调控

文│苗玉涛 王健诚 程志利 孟君丽 李佳（河北省畜牧站）

虽然近年来我国奶牛养殖规模不断优化，但是受环境制约和资源的限制越发明显，养殖成本上升，养殖模式不尽合理，机械化水平低、产业化组织程度低等因素影响凸显，但我国乳品需求呈刚性增长，奶业发展潜力巨大。因此，发展奶业要坚持“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的方针。发展奶业要立足于我国国情，发挥市场机制在资源配置中的基础作用，加强宏观调控，改变奶业发展的无序性，从依靠投入盲目扩张、资源消耗的粗放经营，转变到提质增效的集约化经营上来，逐步实现奶业的平稳健康发展。

一、科学规划，合理布局，继续加大奶牛规模养殖扶持力度

1.制定切实可行的全国奶牛养殖总体规划，明确产业定位。科学合理布局，提高科技含量，打造放心品质的奶源，保障供应。从我国奶业市场来看，奶粉市场中进口奶粉占据较大份额，国内乳企多以常温奶加工为主，巴氏鲜奶发展潜力巨大，有资料表明，目前我国台湾地区和欧美发达国家巴氏鲜奶所占份额，几乎都在90%以上，而巴氏鲜奶在我国液态奶市场中却仅占两成左右。应重点发展巴氏鲜奶加工，提高生鲜乳加工量，一方面巴氏鲜奶能保留牛奶更多活性，营养物质丰富，更符合人们对健康产品的追求；另一方面，它对原奶品质提出了更高的要求，促进乳品企业自建牧场，采用先进工艺技术，加强监管，可从源头上保障乳品安全；……