厨房是吃饭的地方，这个地方一旦出现问题，很有可能病从口入，甚至是“癌从口入”。到底你家的厨房会不会变成恐怖的“要命厨房”呢？北京卫视《我是大医生》进行厨房大搜查，把厨房里危害我们健康的致癌风险一一揪出来！“炸弹点”之一：被污染砧板

一毫克黄曲霉毒素直接导致肝癌

有一个真实的案例，一家6口竟然有4人患上不同的癌症。母亲因为乳腺癌去世，父亲罹患肝癌，切除一半的肝脏……到底他们家哪里出现了问题？节目现场还原了他们家的厨房。

在厨房的工具中，最容易被污染的是砧板。砧板使用一定时间后增加表面的磨损，砧板上的沟壑为霉菌提供滋生的环境。一般砧板洗净后都会放进砧板盒里，难免会存在积水，尤其空气潮湿的地区或通风不好的家庭，霉菌也有可能滋生。黄曲霉毒素是目前发现的稳定性最高的真菌毒素，一般的方式祛除不掉。从癌症家庭的砧板上提取出黄曲霉毒素，一毫克（小黄米那么大）就会直接导致肝癌！70公斤的人，一次性摄入20毫克黄曲霉毒素就会马上死亡。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构认定为一类致癌物，尤其以黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而且这种毒素会不断被累积在身体里。协和医院营养科副主任医师刘燕萍说：“黄曲霉菌不易溶于水，同时具有耐热性，要在268℃高温以上才能分解。但是一般家庭正常做饭，过一遍开水只是100℃，所以从根本上很难破坏黄曲霉毒素。”

因为黄曲霉菌很难被破坏，所以预防工作必须做好。