刘尊英+孟祥红+付晓婷

摘要：开放式示范教学中心是培养学生实验技能和创新能力的重要场所。本文结合中国海洋大学食品科学示范教学中心的实际情况，针对存在的问题，简要介绍了“5S”管理理念，探索和尝试建设开放性示范教学中心，以期提高工作效率，走向规范化管理。

关键词：开放式;实验室管理模式;“5S”管理;示范教学中心

中图分类号：G647     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2016）07-0109-02

实验室是教师从事实验教学和学生进行实验的场所，特别是示范教学中心，承担了大量的教学工作，教学任务重、仪器设备多，并且大多实验室药品种类及数量繁杂，化学危险品的使用也缺乏有效管理，逐渐成为实验室开放的危险因子。为了最大程度地利用实验室，高效完成教学任务，合理借鉴企业推行的“5S”管理理念，将其融入到示范教学中心的日常管理中，以此探讨示范教学中心管理的新方法，对提高示范教学中心的开放式管理将是一次有益的尝试。

一、高校食品科学示范教学中心的特点及存在的问题

食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门学科。食品科学实验技术是食品科学及其相关领域学生需要掌握的基本技能，它在培训学生的操作能力、实践能力及创新能力等方面起着重要作用。高质量的食品科学实验教学有利于学生后续专业理论课程与实验课程学习的开展。目前，中国海洋大学食品科学示范教学中心还没有一个统一的实验室管理模式，每个实验室都是依据自身实验室的实际情况进行自由式管理，所以实验室管理的水平不一。……