◆黄雪琴

(浙江省丽水市职业高级中学)

论行为导向教学法在《饭店服务与管理》教学中的运用

◆黄雪琴

(浙江省丽水市职业高级中学)

随着新课标的不断推进和深化，运用行为导向教学法注重学生职业能力培养，体现“做中学，学中做”理念。在中职学校《饭店服务与管理》的课堂教学中运用情境教学法、角色扮演教学法、问题探究法、项目教学法提高了学生对旅游服务专业基础知识的理解能力，激发了中等职业学校学生学习兴趣，同时训练了学生运用所学专业知识分析问题、解决问题的能力，中等职业学校学生的职业素质得到提升。具体实施行为导向教学法时注意合理的教学设计和对学生评价的准确性，教师由主导者向引导者的转变。通过行为导向教学法的实施培养学生实践能力、适应社会的能力以及团队协作能力。

行为导向教学法 饭店服务与管理 教学运用

一、背景分析

随着新课标的不断推进和深化，中职教学更注重学生职业能力的培养，鼓励学生“做中学，学中做”。而旅游专业课具有理论性、应用性、可操作性强的特点，科学地应用行为导向教学法，让旅游专业学生愉快的“做中学，学中做”，则不失为一个有效途径。

那么，什么是行为导向教学法呢？所谓行为导向教学法：是一种能力本位的教学方法，但更确切地说则是一种培养学习者将来具备自我判断能力和责任行为的指导，是中等职业教育的主要教学方法。行为导向教学法以学习行为的理论(方法论、心理学等)依据为基础，寻求学习的最佳效果。……