张泽英陈列芹吴季勤段春红董雪丽

1.武昌工学院食品工程学院 湖北武汉 430065 2.武汉生物工程学院食品工程系 湖北武汉 430415



民办高校食品质量与安全专业实验教学体系构建初探

张泽英1，2陈列芹2吴季勤2段春红2董雪丽2

1.武昌工学院食品工程学院 湖北武汉 430065 2.武汉生物工程学院食品工程系 湖北武汉 430415

摘 要：如今，国内对食品质量和安全越来越重视，已有多所民办高校也设立了食品质量与安全专业。实验教学是民办高校应用型人才培养的重要教学环节。根据民办高校的特点，对食品质量与安全专业实验室的设置、实验教学内容的设置、实验教学平台硬件建设、实验教学模式和考核方式等方面进行了研究和探讨。

关键词：民办高校；食品质量与安全专业；实验教学体系

随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益凸现，成为一个重大的社会问题，同时也是影响我国对外贸易的问题，引起了我国政府和社会的高度重视，培养大批熟悉食品质量与安全评估方法以及测评标准法律法规体系的高素质人才也显得越来越迫切［1］。食品质量与安全专业是教育部从2002 年开始正式批准招生的专业，该专业在培养目标上明确为：培养掌握各种食品品质检验技术和熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的高级专业人才。

民办高校应顺应国家教育需求，培养合格的食品质量与安全类专业的学生，提高食品质量与安全专业学生的实践能力。……