李中尧，何英姿

（广西师范学院化学与生命科学学院，广西 南宁 530001）

红花酢浆草抗氧化活性研究

李中尧，何英姿

（广西师范学院化学与生命科学学院，广西 南宁 530001）

采用DPPH法分别对红花酢浆草的根茎、叶子、花等部位的极性提取物进行抗氧化活性测试，结果表明，随着提取物浓度的增大，其对DPPH自由基的清除能力越强；其中红花酢浆草根茎的乙酸乙酯提取物对DPPH的清除率达90%以上。红花酢浆草的根茎、花、叶均具有良好的抗氧化活性，以酢浆草根茎最为突出。

红花酢浆草；提取物；抗氧化活性

生命活动过程中必定产生自由基，生命体内的自由基浓度过高会造成细胞损伤，诱发一系列的疾病，如衰老、炎症、心血管、肿瘤等［1-5］。因此，清除体内过多的自由基有助于预防和治疗多种疾病。近年来，大量的研究发现，中草药有利于清除体内过多的自由基，具有延缓衰老、保健等作用。

红花酢浆草又名铜锤草、紫花酢浆草、大酸味草等，主要分布于我国河北、陕西、华北、华中、华南、四川和云南等地［6］。红花酢浆草既可入药又能食用，同时也是优良的蜜源植物［7-8］。据报道，红花酢浆草叶子具有很强的抗氧化活性［9］。DPPH（1，1-二苯基苦基苯肼）是一种稳定的有机自由基，研究表明，DPPH法是一种能够快速、简便、灵敏地评估植物抗氧化能力的可行方法［10］。本文采用DPPH法测试红花酢浆草根茎、叶子、花等部位的不同极性提取物的抗氧化活性，旨在为红花酢浆草的开发和利用提供数据参考。

1 材料和方法

1.1 实验材料