卢柳忠，张佳欣，陆登俊，何惠欢

（1.广西凭祥市丰浩酒精有限公司，广西 凭祥 532605；2.广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004；3.广西工业职业技术学院，广西 南宁 530001）

酒精生产节能技术进展综述

卢柳忠1，张佳欣2，陆登俊2，何惠欢3

（1.广西凭祥市丰浩酒精有限公司，广西 凭祥 532605；2.广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004；3.广西工业职业技术学院，广西 南宁 530001）

节能先进技术的应用对酒精生产行业节能降耗、降低成本、提升市场竞争力有重要意义。本文综述了目前国内外酒精生产中的主要节能技术，并对每一种节能技术的特点及效果进行分析。

酒精；节能；发酵；蒸馏

近年来，随着世界经济的快速发展，世界能源消耗量大幅增加，煤炭、石油等不可再生能源资源日益枯竭，能源已经成为21世纪世界各国所关注的重大问题。酒精既是一种重要的化工原料，又是一种可再生能源。燃料酒精是目前国际上应用得较成功的替代能源之一，以甘蔗、玉米为原料的第一代燃料酒精产业已经形成规模，燃料酒精已经成为世界消费量最大的生物燃料，酒精市场面临较好的发展机遇［1-2］。然而，目前我国酒精生产存在能耗过高导致生产成本过高的问题，因此，节能降耗、降低成本已成为酒精生产企业亟待解决的问题。

1 酒精生产节能技术

1.1 低温蒸煮技术

传统酒精生产采用高温蒸煮工艺。高温蒸煮一是可以破坏植物细胞间组织和细胞壁，使淀粉粒溶解并释放出来，以利于淀粉酶的作用；……