张 徐， 方吉雷， 葛 青,2,3

(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州 310023；3.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，杭州 310023)

栀子黄色素纯化工艺的优化

张 徐1， 方吉雷1， 葛 青1,2,3

(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州 310023；3.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，杭州 310023)

为了提高栀子黄色素品质和提升产品附加值，采用超声辅助有机溶液热回流萃取法制备栀子黄色素，采用大孔树脂分离法分离纯化栀子黄色素。实验结果表明，栀子黄色素的最佳提取条件为60%体积分数的乙醇溶液，1∶10料液比，60 ℃超声反应30 min，提取2次；栀子黄色素的最佳纯化条件为用25%体积分数的乙醇溶液洗脱大孔树脂吸附的杂质、栀子苷、绿原酸，用80%体积分数的乙醇溶液分离栀子黄色素，经纯化得到的栀子黄色素色价大于320，OD值小于0.2。

栀子黄色素；纯化工艺；大孔树脂

栀子是中国一种常见的景观植物，也是药食兼具植物。因产地不同，其成熟果实含有3%～8%的栀子黄色素，栀子黄色素作为一种天然色素具有十分广阔的应用前景[1-8]。栀子的化学成分很复杂，有效成分为环烯醚萜类化合物[9-11]。粗品的栀子黄色素色价较低、杂质含量高，有特殊的异味。此外，粗品中含有较多的栀子苷成分，可以与含氨基酸类的物质发生显色反应，生成栀子蓝色素，从而导致栀子黄色素发生绿变现象，以致严重影响了栀子黄色素的应用，因此，实际生产中迫切需要高质量的栀子黄色素[12-13]。……