吴 迪，蔡成岗,2,3，沙如意,2,3

(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州310023；3.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，杭州 310023)

铁皮石斛多糖提取工艺优化研究

吴 迪1，蔡成岗1,2,3，沙如意1,2,3

(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州310023；3.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，杭州 310023)

多糖为铁皮石斛中的主要有效成分，高效浸出有利于其进一步利用。以水为溶剂，对影响铁皮石斛多糖提取的时间、温度及料液质量比等因素进行了优化研究，并应用苯酚-硫酸法和DNS法考察了铁皮石斛提取液总糖和单糖的提取率，多糖提取率由两者之差计算得出。单因素实验和正交实验结果表明，料液质量比1∶120、浸提温度70 ℃、浸提时间90 min时提取铁皮石斛多糖效果最好，在此工艺条件下，铁皮石斛多糖提取率为55.2%。

铁皮石斛；多糖;提取工艺；单因素实验；正交实验

铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)是中国传统名贵中药，历代古籍医书均有记载。《本草纲目》载：“俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精；厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热瘁气，治男子腰脚软弱，健阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”；《本昌思辨录》认为,石斛，为肾药，为肺药，为肠胃药[1]。铁皮石斛具养胃生津、润肺止咳、滋阴清热、清音明目之功效，含有多糖、生物碱、菲类、联苄类、芴酮化合物、糖苷类、氨基酸等药理成分[2-8]。多糖作为铁皮石斛的主要有效成分，药理作用包括增强机体免疫能力、抗氧化、抗衰老、降血糖、养阴生津和抑制肿瘤等[9-15]。……