王正国，陈沛训，潘惠烔，黎宏宇，黄志强，杨波

（1.贺州学院食品科学与工程技术研究院，广西贺州542899；

2.贺州学院化学与生物工程学院，广西贺州542899；

3.广西钦州出入口检疫检验局，广西钦州535000）

广西贺州市售水果中杨桃重金属含量的检测与分析

王正国1，陈沛训2，潘惠烔2，黎宏宇2，黄志强2，杨波3

（1.贺州学院食品科学与工程技术研究院，广西贺州542899；

2.贺州学院化学与生物工程学院，广西贺州542899；

3.广西钦州出入口检疫检验局，广西钦州535000）

文章对贺州市市售水果杨桃进行了安全性检测，用原子吸收光谱法测定重金属的含量。测定的结果表明，所采集的样本重金属含量都符合国家绿色食品卫生标准。

贺州；杨桃；重金属；安全分析

食品的安全性问题是关系国计民生的大事，农产品的安全质量主要决定于产地环境条件、生产栽培技术与管理和品种特性。随着工业的发展，环境变化所带来的污染问题日益加剧，食物中重金属污染也引起了人们的重视，国家相继颁布了包括水果在内的食物中铅、镉、铜、铬、锌、铬等的限量标准，用于对食品的安全检测与分析。同样，随着水果等经济作物的规模化生产，防治病虫害而普遍使用农药，也同样带来农残的安全问题。2000年以后升本的很多本科院校立足于办应用型大学，服务地方，贺州学院、钦州学院等也不例外。基于此，我们在有潜力的学生中开展应用性研究，作为一项基本技能训练与科学研究方法的学习。

广西过去对蔬菜的研究较多，对水果中重金属元素污染等的研究正逐步开展。……