俞 莉，王春民

(1.苏州市职业大学 教育与人文学院，江苏 苏州 215104；2.苏州市疾病预防控制中心 检验科，江苏 苏州 215004)

用GC-MS分析微胶囊化对两种精油成分的影响

俞 莉1，王春民2

(1.苏州市职业大学 教育与人文学院，江苏 苏州 215104；2.苏州市疾病预防控制中心 检验科，江苏 苏州 215004)

用GC-MS分析比较了两种精油在微胶囊化前后主要成分的变化，发现微胶囊化之后，精油中低沸点的成分因损失而相对含量减小，高沸点成分含量相应增大，而这种变化对精油的香型没有明显影响，却使其香气品质变得更加柔和持久，可以认为这也是微胶囊化的优点之一.

GC-MS；微胶囊化；成分

柠檬、香柠檬均为芸香科柑桔属常绿植物.目前，美国和意大利是柠檬的著名产地，而我国的四川、台湾、广东、广西、福建等地也有栽培，其中四川省资阳市安岳县被称为“中国柠檬之都”，产量占全国的80%.香柠檬则主要产自意大利，用它们的果实或果皮以冷磨、冷榨的方法提取出来的挥发性精油即为柠檬油和香柠檬油，因其清新、灵动之感成为食品、化妆品等行业重要的香料物质，这些芳香精油具有一定的抑菌、抗氧化作用及镇静放松精神、提高工作效率等作用，据称香柠檬油还是芳香疗法中治疗忧郁症的成分之一，因此使用范围很广[1-3].

然而精油中所含的有机物大多是性质不稳定、容易挥发、氧化或分解的成分，在其使用及储藏期间极易受到外界的光照、温度、空气等因素的影响而挥发散失或者氧化……