刘沐晗

（福建省南靖县第一中学 福建 漳州 363600）

年之味

刘沐晗

（福建省南靖县第一中学 福建 漳州 363600）

关于“年”的字源解诂，我尤其钟爱这一种：“甲骨文刻作人负禾之形，会谷熟收成之意。”

多么质朴而涥实的说法。脑海中仿佛可见四时流逝，谷黍再熟，满心欢喜的农人背起丰熟的稻米，围火谈笑。于是，便有了“年兽”的传说，有了爆竹欢腾在不眠的除夕。年，过年，一笔一画写，满满都是黄土地般原始的喜。猛力一吸，恍若有谷米之香四处流窜。

我是在除夕前回到山村的，去时县城己是大红灯笼满街挂。远离县城小盆地的山村，冷风首先给了娇贵的耳朵一点点颜色。却抵挡不住嗅觉异常灵敏的感知：到底是年味愈深了！

中国人最讲团圆，一家老小团团圆圆，才能算得上真正的过年。除夕年夜饭必不可少，须提前准备。要有鲜蔬菜。即使半个月前的寒潮将菜冻死了很多，但过年时谁都不会吝啬；要有鱼。镇边水库网回来矫健的大鲢鱼，水缸里伺候到除夕才能杀，清蒸红烧切片下汤，人人都得称赞一句；鸡鸭不能少。院里架起大锅，柴火烧沸，丰收之年无比肥美的鸡鸭杀了下锅烫皮拔毛，锅里的水白天热气腾腾，夜里就结冰，晶亮如明镜；年前做好的糕点在冷天里一点都不会坏，花生猪肉馅无比充足，用竹叶包好，黑糖的香醇，白糖的糯甜…….只是切记闽南话里一种叫“棉花儿”的草不可掺太多，掺适量“棉花儿”可使糕点白中透绿，具有青草香气，掺多了反而太硬。好奇心极强的我曾在植物书上找到这种开小黄花的白毛草，正规的名称应为：“鼠曲草”，遗憾的是全然不如它的闽南小名顺口响亮。