冯硕恒，米海峰*，刘迎隆，潘化祥，王武刚，文远红，孙瑞健

（1.通威股份有限公司水产研究所，四川成都610041；2.中国海洋大学水产学院，山东青岛266003）



水产养殖

草鱼对饲料中碳水化合物利用的研究进展

冯硕恒1，米海峰1*，刘迎隆2，潘化祥1，王武刚1，文远红1，孙瑞健1

（1.通威股份有限公司水产研究所，四川成都610041；2.中国海洋大学水产学院，山东青岛266003）

草鱼属于草食性鱼类，能较好地利用碳水化合物而不影响其生长。本文就影响鱼类利用碳水化合物的因素以及碳水化合物在鱼体内的代谢机制进行综述，为大规格草鱼对膨化饲料中碳水化合物的利用研究做铺垫。

草鱼；碳水化合物；大规格；膨化饲料

三大营养物质中，鱼类对蛋白质的利用率和需求量最高，其次是脂类，对糖类的利用率最低（Shiau，1997）。鱼类被认为是先天的“糖尿病体质”，摄食高糖饲料后会造成鱼体增重率、特定生长率和饲料效率受到显著影响，肝脏出现肿大，甚至发生组织病变，另外，过量的糖会在未有效利用前经物质循环排出体外（Hilton和Atkinson，1982a）。糖类是最廉价的能量饲料，适量的糖可起到节约蛋白质的作用（李爱杰和麦康森，1996），如果能够充分发挥糖类的供能作用，降低蛋白质作为能量消耗，不但可以节约目前日益紧张的鱼粉资源，还可以大幅降低养殖成本，提高经济效益。

草鱼是我国四大家鱼之一。其生长速度快，个体大，肉质肥嫩，营养价值高；又因其养殖成本低，食性简单，饲料来源广泛，养殖产量高，经济效益好，是我国水产养殖的主要放养对象。……