邱烈峰

(信阳师范学院体育学院，河南　信阳　464000)



维生素与运动研究进展

邱烈峰

(信阳师范学院体育学院，河南信阳464000)

〔关键词〕维生素；运动；营养补充

维生素是一类调节人体生物学功能、维持健康所必需的低分子有机化合物。维生素不仅是保证运动员身体健康的必需物质，而且是获得良好运动能力的促进因素，同时运动过程中维生素在体内的代谢会发生一些变化〔1〕。因此关于运动与维生素的研究较多。然而，以往的文献大多是从某种维生素与运动的关系或运动的某一方面与维生素的关系这两个角度进行研究，不够系统全面。为此，本文从多个视角对运动与维生素的关系进行系统分析和阐述，以期为运动营养补充提供理论依据，为维生素补充的深入研究提供参考。

1维生素与抗氧化

急性大强度运动会引起机体产生大量自由基，进而诱发脂质过氧化损伤。关于维生素抗氧化方面的研究主要集中在两个方面：①维生素抗氧化效果及抗氧化机制研究；②补充抗氧化维生素提高运动能力效果的研究。

1.1维生素抗氧化效果目前普遍认为具有抗氧化能力的维生素主要包括维生素(V)E、VC、VA及β-胡萝卜素等。VE是体内重要的抗氧化剂。VE不仅可以清除活性自由基〔2〕，还可抑制细胞的脂质氧化〔3〕。由于脂溶性使其主要存在于生物膜上，进而可维持生物膜的正常结构和功能。Liu等〔4〕证明天然VE抗氧化作用的机制有：①通过释放活泼氢与过氧自由基(ROO·)结合，抑制脂质过氧化的自由基链式反应；……