黄　靖，邹　烨，王　未，李　倩，吴慧玉，赵　婷，茆广华，张　敏，仰榴青*

(1．江苏大学 化学化工学院，江苏 镇江 212013；　2．江苏大学 食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013；

3．江苏大学 药学院，江苏 镇江212013；　4.江苏大学 环境与安全工程学院，江苏 镇江212013)



肉苁蓉多糖锌的制备、表征及抗氧化活性

黄靖1，邹烨2，王未2，李倩2，吴慧玉3，赵婷1，茆广华4，张敏1，仰榴青1*

(1．江苏大学 化学化工学院，江苏 镇江 212013；2．江苏大学 食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013；

3．江苏大学 药学院，江苏 镇江212013；4.江苏大学 环境与安全工程学院，江苏 镇江212013)

摘要：采用超声酶法辅助提取肉苁蓉粗多糖，并用季铵盐沉淀法对肉苁蓉粗多糖进行精制，获得肉苁蓉精制多糖(UCEP1)；以UCEP1和硫酸锌为原料，制备了肉苁蓉多糖锌配合物(UCEP1-Zn)，对其结构进行了表征，并研究其抗氧化活性. 结果表明，肉苁蓉粗多糖收率及含量分别为22.31%和48.50%，UCEP1中多糖含量为70.13%；UCEP1-Zn中-OH和-COO-和Zn2+发生了配位，其中锌含量为7.57%，且多糖链构象及多糖分子表面形貌发生变化；UCEP1-Zn的抗氧化能力显著高于UCEP1，且对ABTS+自由基清除活性最好. 该研究可为肉苁蓉多糖、新型锌营养素补充剂以及锌功能配合物的研究和利用提供参考.

关键词：肉苁蓉；多糖；锌；配合物；结构表征；抗氧化活性

Preparation, characterization and antioxidant activity of

管花肉苁蓉(Cistanchetubulosa(Schrenk) R. Wight)属列当科寄生植物，主要分布于非洲北部和亚洲西部[1]. 它干燥带鳞叶的肉质茎中的活性物质(如多糖)能够促进血液循环、治疗阳痿、腰痛和不孕不育等疾病[2]. 多糖主要存在于动物、植物和微生物中，具有较高的安全性、低毒性、可降解性和高度……