靖伊

2015年已是王根章先生从事餐饮行业的第30个年头。在这30年精彩的人生历程中，王根章先生有着两个截然不同的特殊身份：前15年他一心传承清宫御膳、苦心钻研传统饮食文化，掌握和传承了很多失传已久的传统菜肴秘制方法；后15年在不断攀登厨艺高峰基础上，转型成为一位餐饮高管，将东方传统文化和西方管理技巧有效结合，形成了自己独特的管理哲学，为多家企业提供餐饮技术支持与指导，成为业界专家级顾问，数次成功为多家企业解决了诸多餐饮技术和管理方面的难题，由此也得了“御厨”的称号。

而今，已进入不惑之年的王根章先生深感自己的责任与使命，既希望让中国传统美食文化继续传承，不让一身“绝活儿”失传，又希望让普通大众也能够品尝到以往高大上的宫廷御膳，让宫廷御膳走进寻常百姓家，一直是王根章先生的心愿，机缘巧合王根章先生遇到了与他同样怀揣梦想的合伙人，两人心心相惜，于是共同创立了餐饮品牌“吉庆合兴楼”，从此开始了餐饮梦想的创业之路。

宫廷御膳传人，传统美食文化的传播者

1989年，王根章先生拜师周锦先生门下（周锦先生原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生（原名杨怀芝）亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人），成为清宫御膳“满汉席”第三代传人。

1989年至2001年，王根章先生一直跟随师傅，系统学习并全面掌握了宫廷菜肴的制作技艺，参与由师傅周锦主编的《满汉全席》一书的编写及制作。……