【摘 要】中式烹饪是中华民族在饮食方面的特色，也是中华民族的伟大财富。在新时期的发展下，随着世界各族人民在饮食文化的交流上越来越紧密，中式烹饪迎来了很多的机遇，同时也会面对更多的挑战。针对于此种情况，中式烹饪应该积极的寻求发展之路，抓住机遇、面对挑战，实现中式烹饪的长远发展。因此，本文主要针对于中式烹饪面临的机遇及挑战进行详细的分析和探讨。

【关键词】中式烹饪；机遇；挑战

一、前言

近些年来，我国经济得到了飞速的发展，与世界各国的经济交流更加紧密，同时也促进了世界各民族饮食文化的交流。中式烹饪处于蓬勃发展期，具有很多的发展机遇，同时随着各民族饮食碰撞的越来越激烈，中式烹饪也会遇到一定的挑战。因此，在中式烹饪的发展中，需要处理好机遇与挑战的关系，以进一步促进中式烹饪的长远发展。

二、中式烹饪面对的机遇

1.中国饮食市场及世界饮食市场发展繁荣

随着中国经济和世界经济的发展，中国的饮食市场和世界饮食市场得到了前所未有的发展，其中饮食市场的需求巨大，这也给中式烹饪的发展带来了很大的机遇，中式烹饪如何在庞大的饮食市场需求下占领更大的市场份额是需要值得深思的。此外，中国及世界的餐饮企业在不断的发展壮大，中式烹饪应提高自身的市场竞争力，快速的占领中国的餐饮市场和世界的餐饮市场，在促进中式烹饪发展的同时也推动中国经济的快速发展。……