芦 娜 王 恬 钟 翔（南京农业大学动物科技学院，南京210095）

不同的丁酸产品在猪禽生产中的应用研究进展

芦 娜 王 恬 钟 翔∗
（南京农业大学动物科技学院，南京210095）

摘 要：近年来丁酸盐作为饲用抗生素的替代品，广泛应用于动物生产中。本文就丁酸的生物学功能、几种不同的丁酸产品的特点及其在猪禽生产中的应用作一综述，为实际生产中丁酸产品的应用提供依据。

关键词：丁酸产品；猪；禽；应用

近年来，抗生素的滥用现象十分严重。滥用抗生素不仅会使细菌产生抗药性，畜禽机体免疫力下降，引起畜禽内源性感染和二重感染，还会在畜产品和环境中造成残留［1］。面对日益严峻的食品安全问题，欧盟已于2006年1月起全面禁止抗生素作为生长促进剂在饲料中的使用［2］。

如今，人们不得不研制绿色环保、无残留的新型饲料添加剂，以替代抗生素的使用，而丁酸产品因为满足了这些条件而颇受欢迎。丁酸是一种主要由猪禽结肠微生物发酵而产生的挥发性脂肪酸。大量研究表明，丁酸盐可以提高猪禽生长性能，促进营养物质吸收，刺激消化酶分泌，改善肠道菌群，促进肠道上皮细胞完整性和提高机体免疫。丁酸可直接或间接进行消化道组织的更新和修复。丁酸对人类和动物的直接作用表现在可以使坏死组织（如小肠黏膜）得到迅速更新，而间接作用则与内分泌－神经－免疫系统有关，例如改善人类的肥胖、降低胆固醇合成、预防心脑血管疾病、提高记忆力等［3－5］。……