申 静 刘艳利 高 康 姚军虎 杨小军（西北农林科技大学动物科技学院，杨凌712100）

营养素对畜禽炎症表观遗传学的调控及其机制

申 静 刘艳利 高 康 姚军虎 杨小军∗
（西北农林科技大学动物科技学院，杨凌712100）

摘 要：炎症是动物机体对病原菌、损伤组织和刺激物等产生的有害刺激做出的一种生理性应答。炎症反应可通过调节多种炎症介质及信号通路最终影响炎症因子的表达。表观遗传学涉及非DNA序列改变引起的可遗传变化，主要包括DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA表达调控。表观遗传修饰可通过影响炎症反应中相关基因的表达来调节炎症反应，饲粮中能够影响表观遗传学修饰过程的营养素可调节炎症反应。本文主要综述了营养素调控炎症的表观遗传学机制———DNA甲基化和组蛋白修饰。

关键词：营养素；炎症；DNA甲基化；组蛋白修饰；抗炎

炎症是活体组织对损伤因子所发生的防御反应。炎症反应分为急性和慢性2种，急性炎症由血浆和白细胞渗出到损伤组织所引起，抗原的持续存在则引发为慢性炎症。研究表明，慢性炎症为癌症的发生创造微环境并参与其发展进程［1］。炎症反应通过复杂的信号通路和特异基因的表达来执行功能［2］，激活的特异基因主要参与抗菌、免疫反应、组织修复和重塑等过程［3］。

表观遗传是由非DNA序列改变引起的表型的可遗传变化，其机制包括DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA表达调控等［4］。表观遗传学修饰参与了许多癌症发生发展过程中细胞分化相关基因的表达。……