申杰　潘爱銮　皮劲松　吴艳　蒲跃进　张洪波　孙静　张昊

摘要：通过分析肉鸡养殖中霉菌毒素的来源及霉菌毒素对肉鸡的危害，从生产实际出发，提出肉鸡地面平养垫料消毒去霉技术，以期引起肉鸡养殖户的重视并帮助其提高肉鸡养殖效益。研究结果表明，采用“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”垫料消毒方法对垫料进行消毒，1万套种鸡一个生产周期可以多生产健雏6.1万羽。

关键词：肉鸡；垫料；消毒去霉技术

中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）24-6317-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.057

Abstract： Trough the analysis of the sources and harmless of mycotoxins in broiler breeding， the detoxification technology on bedding materials for ground raising broilers was proposed based on the husbandry practice. The results showed that by adopting the detoxification technology of “turning and spraying sanitization with CuSO4 and fumigating disinfection with glutaraldehyde and glycerol” on bedding materials， one million sets of breeder could produce 6.1 million more health broilers in a production cycle. It might cause the attention of broiler farmers and improve the broiler culture efficiency.

Key words：broiler；beddings；detoxification technology

中国白羽肉鸡采用地面平养、网上平养、层叠式笼养等多种养殖模式[1，2]进行饲养，但绝大多数还是进行地面平养，用来源广泛、价格低廉的稻壳、锯末、刨花等作为垫料，以降低成本。采用地面平养的养殖户一般对肉鸡养殖的雏鸡、饲料及饮水的质量、温度、湿度控制等较重视，但对垫料的质量、使用及管理却很少给予重视。垫料作为与肉鸡活动直接接触的部分，因管理不善、处理不当而发生霉变，肉鸡啄食霉变的垫料、饲料会导致发病、死淘率增加，从而加大养殖成本、降低养殖效益。生产实践证明，垫料状况的好坏将直接影响肉鸡生产性能的发挥。

霉菌毒素是一种抗营养因子，是不同类属的真菌所产生的有毒代谢产物[3]。肉鸡误食霉菌毒素污染的饲料、垫料会引起呼吸道疾病（霉菌性肺炎[4]）、腺胃炎、肌胃炎及急、慢性中毒甚至死亡，对肉鸡养殖户造成很大的经济损失。此外，霉菌毒素还会在鸡肉中残留，进而威胁到人类的健康[5]。因此，防止霉菌生长，去除霉菌毒素已成为国内外研究的热点，更是肉鸡养殖户必须应对的问题。

为此，国家肉鸡产业技术体系武汉综合试验站联合湖北同星农业有限公司共同开展肉鸡养殖环境控制技术研究，从新的视角研究常被肉鸡养殖户所忽视的垫料消毒去霉技术，经过湖北同星农业有限公司43个规模化肉鸡养殖场的检验，在积累多年肉鸡养殖经验的基础上，总结出规模化肉鸡地面平养垫料消毒去霉技术，供肉鸡养殖户参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

湖北同星农业有限公司43个规模化肉鸡养殖场养殖垫料与种鸡。

1.2 试验方法

对肉鸡养殖垫料分别进行传统消毒（未消毒、福尔马林表面消毒或福尔马林翻喷消毒）和全方位垫料消毒去霉（CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸）处理，比较分析垫料传统消毒和全方位消毒菌落群（包括大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌、镰刀菌、曲霉菌及青霉菌）及种蛋质量（育成期成活率、产蛋期死淘率、种蛋感染霉菌比例）的差异。

2 结果与分析

2.1 垫料菌落群的检测

比较了垫料传统消毒与全方位消毒中菌落群的分布情况与数量，结果见表1。由表1可以看出，垫料经过“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位垫料消毒去霉技术的特殊处理后，大大减少了细菌等病原微生物的分布，进而减少了细菌性疾病、寄生虫病和曲霉菌病的发生。

2.2 不同消毒方法种蛋质量比较

比较观测了福尔马林翻喷消毒垫料与“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位消毒垫料对种鸡生产性能的影响，结果见表2。由表2可以看出，采用“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位垫料消毒技术处理肉种鸡垫料，种鸡成活率及种蛋质量明显提高。

2.3 不同消毒方法种鸡生产健雏数比较

按1万套种鸡，每套种鸡生产164枚合格种蛋，全期孵化率为85.3%计算，至产蛋结束淘汰，常规福尔马林表面消毒垫料方法，实际可生产健雏数为：

10 000×93.4%×（1-9.8%）×164×（1-2.2%）×85.3%=1.165×106（羽）。

改进垫料消毒工艺后，采用“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位垫料消毒方法后，实际可生产健雏数为：

10 000×95.6%×（1-8.2%）×164×（1-0.1%）×85.3%=1.226×106（羽）。

1万套种鸡一个生产周期可多生产健雏数为：1.226×106-1.165×106=6.1×104（羽）。

2.4 全方位垫料消毒去霉技术工艺

对垫料进行消毒和去霉处理，能减少细菌性疾病、寄生虫病以及黄曲霉菌病等，提高肉鸡生产性能，提高养殖效益。综合上述试验结果及多年生产实践，对“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位垫料消毒去霉技术工艺总结如下：

1）首先对垫料（稻壳等）进行粗滤，去除灰尘或杂质。

2）将稻壳按6 kg/m2的量（5～8 cm厚）整舍铺匀、扫平，将所有的设施安装、摆放到位，准备好所需要的消毒药物。

3）用常规戊二醛消毒剂按一定的浓度配好，按500 mL/m2的水量打翻垫料喷雾消毒，同时兼顾到棚顶和设施。

4）第二天，将硫酸铜按一定的浓度配好，按300 mL/m2的水量打翻垫料喷雾消毒，处理霉菌。

5）第三天，密封好鸡舍，用高纯戊二醛+甘油熏蒸消毒。准备好专用雾化熏蒸机4台，均匀分布于鸡舍前中后4个点，将熏蒸机出口从1.5 m高的侧墙处伸入鸡舍待用；将高纯戊二醛以0.8 mL/m3、甘油以0.4 mL/m3、水以3.6 mL/m3的量配好，平均分装于4台熏蒸机内，点火熏蒸。

6）在进鸡前2 d，开窗通风除去鸡舍内的戊二醛。

3 小结与讨论

3.1 霉菌毒素的来源

1）霉变饲料。玉米、小麦等饲料原料在采收季节雨水过于频繁，采收前就发霉或者采收后不能及时晾干而导致发霉变质。据监测，采收的玉米未能及时晾晒而导致的玉米霉变率在3%～5%，部分玉米霉变率甚至超过了10%[6]；养殖户饲料保存粗放，地面潮湿，也会导致饲料霉变。

2）发霉垫料。肉鸡养殖所需垫料主要有稻壳、花生壳、麦秸、锯末等，在夏秋季节高温高湿环境条件下，垫料容易发霉，肉鸡啄食霉变垫料或者掉在垫料上的饲料中的霉菌毒素，引发“霉菌毒素蓄积性中毒病”[7]，南方常年发病，4月以后进入高发期[8]，北方每年的7～10月为高发期。

3）种蛋传播。种鸡舍里，霉菌污染主要分布在产蛋窝及垫料中，霉菌可通过污染蛋壳表面进入蛋内，或种鸡采食霉变饲料后，霉菌毒素在卵黄中蓄积，孵化过程中霉菌毒素随着卵黄的吸收被传入雏鸡体内，1日龄雏鸡出现气囊和肺部的霉菌斑块状变化。

3.2 霉菌毒素对肉鸡的危害

1）阻滞肉鸡生长发育。霉菌毒素影响肉鸡生长速度，导致肉鸡的均匀度差，个体参差不齐。主要表现在：鸡口腔黏膜白色或红色的溃疡灶，影响鸡的采食量；整个消化系统发生炎症，饲料消化不良及生长障碍，排泄饲料粪、鱼肠子粪便等，影响机体对营养物质的消化和吸收，造成料肉比高，均匀度降低。

2）引起霉菌毒素中毒病症。霉菌毒素影响肉鸡的抗病力，对疾病的易感性增高，生产性能降低等。主要表现在：中毒严重者，呼吸困难、伸颈张口呼吸和啰音；眼睛受到侵害，一侧或两侧结膜下形成绿豆大的球状结节，致使眼睑肿胀、突出，个别出现角膜混浊；肾脏肿大、尿酸盐沉积、痛风、炎症、坏死和不明原因腿病增多；血压上升，增加心脏的负担，使肉鸡腹水症发生率增加；造成免疫抑制，疫苗免疫后抗体不能达到应有的水平，后期易感染非典型性新城疫等病毒性疾病，增加养殖风险。

3）影响种鸡生产性能。霉菌毒素可导致种鸡育成前期发生鸡冠增大、发红，出现“假公鸡”现象，造成种鸡卵巢和输卵管萎缩，输卵管变细、水肿，产畸形蛋，产蛋量下降，受精率降低，孵化率降低，孵化中死胚增多。

3.3 垫料及垫料管理

1）垫料的作用。生产实践证明，垫料具有许多重要的作用，最直接的作用是吸收鸡粪中的水分；其次是在鸡的活动下把粪便疏泄于垫料中，起到保持鸡体整洁的作用；垫料因其柔软性，冬天可保暖，还可以防止肉鸡胸腹因蹲伏发生肌肉囊肿；此外，还有吸附和缓冲鸡粪分解的有害气体的作用。

2）垫料的选择。垫料应选择膨松、清洁卫生、无污染、无霉变、来源广泛、价格便宜[9]的材料。最常用的垫料品种有稻壳、锯末、花生壳，其次是刨花、玉米芯渣等；稻草、麦秸也是很好的垫料。雏鸡采用厚垫料的情况下，可以把稻草、麦秸铡短至3～4 cm 长，压实，再在其上铺垫一层稻壳或锯末，在鸡龄较大的情形下可直接铺垫，可以节约稻壳或锯末的用量。中国西北部地区有用干燥细沙、东南沿海地区在夏天也有用海滩上充足的天然资源贝壳砂作垫料，因地制宜选择这样的垫料也是一个很好的举措。

3）垫料的管理。垫料规范、科学地使用与管理是成功养殖肉鸡的要素之一。垫料如被霉菌或霉菌毒素污染，将降低肉鸡的生产性能，引发疾病。如垫料潮湿，会增加鸡跗关节损伤和胴体等级降低，还可能诱发球虫病；垫料不平，会限制雏鸡的采食和饮水，从而影响其均匀度；凸凹不平的垫料会造成地面温度的不均衡。

垫料厚度有讲究，冬天肉鸡平养垫料的厚度应不低于8 cm，目的是为了保暖，同时厚垫料中的鸡粪发酵产热还可节约能源提高舍温；夏季则要采取薄层垫料方式，垫料的厚度要低于5 cm，潮湿、结块的垫料要及时取出，防止散热不均造成鸡中暑[10]。

鸡舍垫料过分潮湿是养鸡的大敌。在潮湿的垫料中，细菌增殖速度快，病毒存活时间长，大量的细菌和病毒在舍内堆积，容易导致鸡群暴发疾病；球虫卵囊易于孢子化，会造成球虫病的暴发；潮湿会加速鸡粪的发酵，使鸡舍内氨气等有害气体浓度升高，直接危害鸡群的健康和诱发疾病。使鸡舍垫料保持干燥最有效的办法是在保证舍温的前提下尽量通风换气。

鸡舍垫料过分干燥也是养鸡的一大隐患，这方面往往被忽视。多种致病因子（如支原体、大肠杆菌等）随着干燥垫料扬起的粉尘侵袭鸡体，会引起多种疾病的发生[11]。干燥的鸡舍出现扬尘时，解决的办法是结合带鸡消毒喷淋垫料，起到湿润垫料和降低鸡舍中粉尘的作用。每批养鸡结束时要及时撤出旧料，并在尽可能远离鸡舍处堆积发酵。使用过的垫料即使经曝晒处理，也不宜再次使用。

综上所述，采用“CuSO4翻喷消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位垫料消毒方法，能明显降低垫料中的菌落数，大大降低肉鸡接触或采食到垫料中病原微生物的机会，提高肉鸡产品质量，大大提高肉（种）鸡生产性能和养殖效益。

参考文献：

[1] 由 佳，王德冰，李明举，等.商品肉鸡笼养与网养对比试验[J].中国畜牧业，2015（2）：57-58.

[2] 赵翠卿.肉鸡笼养，我的鸡场我做主[J].北方牧业，2014（12）：6.

[3] 陈士华.霉菌毒素对家禽生产业的危害及解决对策[J].山东畜牧兽医，2014（10）：25-26.

[4] 丁后超.霉菌毒素对家禽的危害及防治措施[J].畜禽业，2014（12）：29-30.

[5] 计 成.霉菌毒素对家禽的危害及降解技术[J].中国家禽，2014，36（2）：10-12.

[6] 陆新浩，陈秋英，刘 鸿，等.霉菌毒素对家禽的危害机制[J].兽医导刊，2012（7）：28-31.

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[8] 程丽华.夏季霉菌毒素对家禽的危害及防治[J].现代农村科技，2012（16）：47.

[9] 陈合强.肉种鸡生产中的垫料管理[J].中国家禽，2010，32（14）：60-62.

[10] MICHARD J.科学的垫料管理能改善鸡爪的质量[J].潘金彪译.国外畜牧学-猪与禽，2010，171（6）：22-24.

[11] 王愉儿，王梅芳，刘俊华，等.养鸡垫料的使用与管理[J].畜牧兽医科技信息，2010（7）：115.