■王 萌 黄铁军 张 勇，

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110866；2.乐达（广州）香味剂有限公司，广东广州510530）

众所周知，断奶能够对仔猪消化道产生一系列不利影响，包括绒毛萎缩、隐窝加深以及酶活性的降低。断奶所带来的压力同样会使仔猪生长受阻，并造成仔猪腹泻以及由此产生的一系列经济损失。三丁酸甘油酯是一种很好的丁酸来源，与其他丁酸盐相比，具有半衰期长、无臭味、安全无毒副作用等特点，并有益于维护肠黏膜形态，而且能够为消化道提供营养需要，从而来预防断奶对仔猪造成的应激。同时，三丁酸甘油酯作为一种潜在的抗生素替代品得到越来越广泛的关注。本文就三丁酸甘油酯的理化性质、生物学功能以及其对断奶仔猪生长性能和肠道健康的调控进行了简要综述。

1 三丁酸甘油酯的理化性质及生物学功能

三丁酸甘油酯(甘油三丁酸酯，tributyrin，C15H26O6)是由1分子甘油三酯和3分子丁酸酯化而形成的，与丁酸盐相比具有不易挥发、半衰期长、无臭味等优点。并且三丁酸甘油酯的抗癌效果也高于丁酸盐。三丁酸甘油酯呈中性，化学性质稳定，能够通过胃到达肠道后段，在大肠内被胰脂肪酶迅速分解成甘油和丁酸。短链脂肪酸在动物肠道内是由厌氧菌将一系列未经消化的多糖、蛋白质、纤维素和淀粉发酵后形成的副产物，其中最为重要的就是丁酸，丁酸不仅能够预防渗透性腹泻的发生，还能为结肠细胞提供所需的碳水化合物和能量，是肠道细胞重要的能量来源。……