一种快速检测猪料熟化度方法的研究

2016-01-09朱凌盈赵德志傅永钢陈少泽

饲料工业 2016年24期

■于菲朱凌盈赵德志傅永钢陈少泽

（宁波天邦股份有限公司，浙江宁波 315475）

熟化度是指淀粉中熟化淀粉与全部淀粉量之比的百分数。熟化度指标可以用来衡量饲料的营养价值，淀粉的熟化度越高，越容易被酶水解，有利于被消化吸收[1]。但熟化度过高对酶活性、维生素等带来损害，熟化度过低，淀粉和蛋白的熟化度不够，导致营养物质不易被动物体吸收、利用[2-4]。熟化度指标可以用来评价饲料的品质，熟化度过高，饲料颗粒太硬，不利于动物进食[5-10]；熟化度过低，颗粒容易松散，对饲料造成一定的浪费。熟化度指标还可以用来衡量猪料加工工艺是否合理的指标，加工工艺合理，饲料熟化度指标能达到合理的要求范围；因此，熟化度的控制对实现生产过程的质量管理、实行工艺监督等方面有着重要的意义[11-14]。目前，饲料企业熟化度指标的测定大多采用传统的酶解法[15]，考虑到酶解法的繁琐、耗时、难操作等因素，本研究的方法首先通过酶解法与体积法的检测结果建立函数关系，再通过体积计算样品的淀粉熟化度。该方法取消了繁琐的操作过程，提高了淀粉熟化度的测定效率，降低了成本，为饲料行业快速测定猪料熟化度提供了理论的依据和技术的支撑。