■李 高 张永根 丁 雪 王晓帆 张立阳 薛世崇

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030）

近年来，随着饲料工业和乳业生产水平的不断发展，集约化养殖条件下的奶牛生产性能得到极大的改善[1]。但随着奶牛产奶潜力的开发，也出现了一些问题。就目前最常见的脂肪肝疾病而言，调查发现有高达50%的高产奶牛在围产期间都会受此病影响，导致健康、生产和繁殖能力下降，其对奶牛养殖带来了极大的损失[2]。研究发现，胆碱能够有效的减少脂肪在肝脏的沉积，然而因为反刍动物自身的特点，添加在日粮中的胆碱几乎都被瘤胃微生物所降解[3]，而且胆碱的碱性以及带有鱼腥异味限制了其大量添加。研究者通过试验选取18只泌乳中期奶牛，当胆碱饲喂量由18 g/d增加至282 g/d时，饲料采食量由18.4 kg/d减少至16.7 kg/d，表明高水平胆碱可降低饲料采食量[4]。为了不影响奶牛的采食量以及预防胆碱在瘤胃中的降解以及改善异味，需要对胆碱进行过瘤胃保护研究，以期达到过瘤胃的目的。

研究证实，肝脏甘油三酯（TAG）沉积会降低肝脏尿素生成速率，影响糖异生、激素清除和响应能力。而研究发现胆碱是形成极低密度脂蛋白（VLDL）的重要物质，在饲料中添加胆碱能够增加体内VLDL的数量，提高对甘油三酯的转运能力，减少非酯化脂肪酸（NEFA）在肝脏的沉积，达到预防脂肪肝的目的[5]。通过饲料与奶牛自身合成的胆碱已经不能满足高产奶牛的营养需要，因此有必要额外的添加胆碱，补充胆碱在奶牛体内的缺乏[6]。……