■ 袁香丽 宋 凯 王 玲 张春晓 李晓丽

(1.集美大学农业部东海海水健康养殖重点实验室，福建厦门361021；2.集美大学厦门市饲料检测与安全评价重点实验室，福建厦门361021)

壳寡糖(Oligochitosan，COS)是指2～10个氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖，也是自然界中大量存在的唯一的碱性氨基寡糖[1]，研究发现，壳寡糖具有调节免疫力、抗氧化、抑制肿瘤生长及抗炎反应、增强骨强度、抗菌、抗疟疾等作用[2-6]。研究认为，壳寡糖分子中的游离氨基带正电荷，可以与微生物表面的脂多糖和蛋白等阴离子物质发生静电相互作用，从而改变微生物细胞膜的通透性，阻止外界营养物质的进入和细胞内成分的释放，最终导致微生物死亡[7-8]。壳寡糖具有广谱抑菌活性，可以抑制多种植物病原菌、食品微生物以及人体和其它动物病原菌的生长。

副溶血弧菌（V.parahaemolyticus）和溶藻弧菌（V.alginolyticus）是对虾养殖生产中两种重要的致病弧菌，发病率高，危害大。研究报道，溶藻弧菌会引起对虾黑鳃病和褐斑病，副溶血弧菌则引起对虾红腿病等[9]。对于弧菌病的防治，以往一直采用抗生素和消毒剂等化学药物治疗，然而使用化学药物会引起药物残留和抗药性的问题，不仅造成环境污染，而且给食品安全带来危害。壳寡糖作为一种新型的绿色饲料添加剂，其资源丰富，且无毒、无副作用，并且可以抑制有害菌，应用前景广阔，而有关壳寡糖对副溶血弧菌和溶藻弧菌抑制作用的研究尚不深入。

本试验选用副溶血弧菌和溶藻弧菌做为研究对象，采用平板计数法确定壳寡糖的作用浓度，研究壳寡糖对虾养殖中常见弧菌的抑制效果，旨在为壳寡糖在水产养殖中应用提供参考。……