■王国强 王朋朋 刘超齐 常 娟 尹清强 王二柱 卢富山

（1.南阳农业职业学院，河南南阳473000；2.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002；

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.河南德邻生物制品有限公司，河南新乡453000；4.河南省饲料微生物工程技术研究中心，河南周口466000）

随着我国畜牧业与饲料工业迅猛发展，对饲料原料特别是蛋白质原料的需求量急增，蛋白质饲料原料的紧缺，已成为我国畜牧业发展的瓶颈。研究开发新的蛋白质饲料资源，对我国畜牧业的发展将起到举足轻重的作用。我国非常规蛋白质饲料资源丰富，但消化、吸收和利用率低，例如血粉、羽毛粉中蛋白质消化利用率仅30%左右，棉籽粕(饼)和菜籽饼(粕)等蛋白质饲料中含有毒素和抗营养因子，严重地影响了其在畜禽饲料中大量使用。因此，如何提高非常规蛋白质饲料的营养价值及消化利用率，已成很多学者研究的课题。

许多研究证实，利用微生物发酵技术，能提高低品质蛋白质饲料的营养价值，并消除其中的毒素和抗营养因子，从而缓解我国蛋白饲料资源的不足。同时，通过微生物发酵，可产生大量的酶类和其它生物活性物质，大量的益生菌，有提高饲料中营养物质及调节动物胃肠道微生物区系平衡的作用。微生物发酵包括细菌和真菌发酵两种类型，真菌能分泌较多的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶等，对提高非常规蛋白质饲料的营养价值效果显著。本研究用本研究室保存的产蛋白酶活性较强的米曲霉为发酵菌种，用血粉、羽毛粉和棉粕为蛋白质原料，采用固态发酵的方式制备代谢率高的复合蛋白质饲料，利用肉鸡的代谢试验测定发酵蛋白质饲料的营养价值，为非常规蛋白质饲料资源的开发和利用奠定基础。……