■张璐璐 卫旭彪 斯大勇 郑召君 马 广 张日俊

（中国农业大学饲料生物技术实验室动物营养学国家重点实验室，北京100193）

我国是世界上生产和消费玉米、大豆的大国，2013年中国玉米产量达到21 500万吨以上，大豆消费量约为7 118万吨。玉米纤维和豆渣是玉米和大豆在加工过程中产生的副产物。玉米纤维和豆渣由于理化性质的特殊性，因而它们作为动物饲料有很多的限制。近年来，国内外对玉米纤维和豆渣如何高质化利用进行了大量研究，常用的方法主要有物理法、化学法、物理化学法和生物法。但是，现在产业中处理玉米纤维和豆渣采用的强烈溶剂法处理，几乎会导致玉米纤维中100%水溶性纤维、50%～60%半纤维素和10%～30%纤维素溶解，从而造成营养物质的极大损失[1]。同样，采用物理方法对粮食加工副产物处理也造成营养物质的极大损失。每年我国面对庞大的粮食加工副产物的现实，采用微生物处理是最好的选择。芽孢杆菌在食品和工业领域已经安全运用多年，其对营养要求不高，具有较强的产酶能力，易于分离、培养，抗逆性强。动物饲料中运用产酶的菌株较多的是芽孢杆菌。目前，已经发现一些产纤维素酶能力较强的芽孢杆菌。梁艳玲(2014)[2]从生境中筛选出一株地类芽孢杆菌ME27-1，在液体培养基中培养60 h后，其CMC酶酶活为0.17 U/ml。陈珊等(2014)[3]从长白山森林土壤中筛到一株地衣芽孢杆菌，在液体培养基中发酵48 h后，其CMC酶酶活为1.82 U/ml。Abdullah等（2014）[4]利用物理和化学诱变得到一株CMC酶最大酶活为1 250 U/ml的芽孢杆菌N3。……