■高映红 白华毅 王桂瑛 廖国周 普岳红 何劲松 王 春 程志斌

（1.昆明云岭广大种禽饲料有限公司，云南昆明 650200；2.云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室，云南昆明 650201；3.云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心，云南昆明 650201；4.昆明三正生物科技集团有限公司，云南昆明 650201）

脂肪酶（lipase,EC 3.1.1.3）学名甘油三酯水解酶，能将甘油三酯水解成脂肪酸、甘油一酯和甘油二酯（Freeman,1976；刘德海等,2012）。上个世纪初，国外科学家最先发现与报道了微生物源脂肪酶，随后脂肪酶被迅速应用于油脂化工、造纸、制革、医药、食品等多行业（彭立凤,1999；程瑛等,2012）。畜禽饲料中添加微生物源脂肪酶，以期提高饲料中脂肪与能量的利用率、改善畜禽生产性能的报道最早见于20世纪80年代的文献报道（Polin等,1980；Krogdahl,1985）。然而，早期很多科学试验显示，因试验设计以及饲用脂肪酶产品本身质量等诸多因素的干扰，脂肪酶没有明显改善畜禽生产性能的正效应（Polin等，1980；ALMarzooqi等，1999；Preston等，2001）。近年来，国内学术界与行业企业开始关注脂肪酶在畜禽饲料中的添加效果（李芳林等,2012；马卿山等,2013；翁晓辉等,2013；叶慧等，2013；李路胜等,2016；王冠颖，2016；王乐等,2016；郑荣辉等，2016），但他们的试验数据与结论出现了明显的矛盾，这就造成脂肪酶的饲用效果至今仍然不清晰，极大限制了脂肪酶制剂产品在饲料工业及养殖业中的推广。

随着肉鸡日粮中油脂添加比例的日益提高（俞伟辉,2015），尤其是为了满足快大型肉鸡高能营养以及降低料肉比的实际生产需求，深度发掘与改善油脂在肉鸡养殖业中的营养供能效果，进一步提高生长性能，降低养殖成本，是动物营养学家及饲料企业配方师的共识（程瑛等,2012；……